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2025年冬枣行业分析：增加地理标志产品技术标准

冬枣作为我国特色鲜食枣品种，凭借其丰富的养分价值和优良口感，深受消费者宠爱。近年来，冬枣产业进展快速，在乡村振兴战略中发挥着重要作用。2022年沾化冬枣产量2.75亿kg，产业总产值37.1亿元;2022年大荔冬枣年产量50万t，年产值突破65亿元，占农夫纯收入的40%以上;2022年，临猗县鲜枣年产量3.0亿kg，年产值占农业总产值的22%，成为当地其次大农业产业。然而，随着市场竞争加剧，冬枣产业也面临诸多挑战。在这样的背景下，标准化建设成为冬枣产业高质量进展的关键，对提升产业竞争力、保障产品质量平安、促进农夫增收意义重大。

一、冬枣产业标准化现状剖析

(一)国家标准与行业标准：奠定产业基础

《2025-2030年全球及中国冬枣行业市场现状调研及进展前景分析报告》指出，截至2024年10月，我国冬枣产业现行国家标准有4项，行业标准有2项。这些标准涵盖了产品质量、生产技术和质量分级等方面。例如，在产品质量方面，有3项国家标准对冬枣的品质进行规范，其中2项为地理标志产品技术标准;行业标准中，1项涉及生产技术，1项用于冬枣质量分级。从实施日期看，多数标准在2022年之前实施，仅有《大棚冬枣养护管理技术规程》在2022年之后实施。该标准对大棚冬枣养护管理进行规范，提升了设施栽培冬枣的产量和质量，增加了种植户收益。

(二)地方标准：因地制宜促进展

现行有效的冬枣产业地方标准共28项，主要集中在陕西、山东、河北等地。陕西省大荔县是中国冬枣第一县，截至2024年7月，种植面积达42万亩，制定的标准涵盖产地环境、种苗繁育、栽培管理、采后处理等各个环节。2022年实施的“冬枣绿色生产标准综合体”，对冬枣绿色生产起到重要推动作用。山东省滨州市是沾化冬枣主产地，产量占全国总产量的60%以上，实施多项产业标准。河北省沧州市作为黄骅冬枣主产地，也制定了相关标准。地方标准中，涉及生产技术的标准最多，达19项，但其他环节标准数量较少。

(三)团体标准：敏捷创新补短板

目前，冬枣产业现行有效的团体标准有28项，主要分布在山东、新疆、山西等地。滨州市沾化区沾化冬枣协会制定的标准最多，达10项，涵盖冬枣生产全过程;滨州市林学会制定的5项标准，主要聚焦冬枣栽培生产技术。团体标准标龄较短，均在2022年之后实施，能准时反映行业新技术、新需求，对冬枣产业标准化进展起到补充和完善作用。

二、冬枣产业标准化体系现存问题端详

(一)标准体系结构失衡，有待优化完善

现有冬枣产业标准体系结构存在缺陷。国家标准和行业标准数量较少，无法掩盖全产业链。地方标准中，生产技术标准占比过高，种质资源保存、产品加工等环节标准缺失。团体标准虽在肯定程度上弥补了部分环节的标准空白，但总体技术内容仍不全面。从产业链环节来看，产中标准数量最多，占标准总数的68%，产前和产后标准数量较少，分别仅占6%和26%。各环节标准发布不均衡，部分生产环节缺乏关键标准，制约了冬枣产业全链条标准化进展。

(二)部分标准滞后，难以适应市场需求

部分冬枣产业标准实施时间较长，亟待更新。根据国家标准管理要求，标龄在3-5年的标准需重新审核，超过10年的标准需重新修订。经统计，标龄在5年以上的标准占总体标准数量的1/3以上，其中部分国家标准和地方标准标龄超过10年。随着科技进步和市场需求变化，老旧标准无法有效规范生产环节，也不能准时纳入新技术、新产品，难以满意市场对冬枣品质和多样化产品的需求。即便标龄在5年内的标准，也需依据实施反馈准时更新，形成良性循环。

(三)地理标志产品技术标准不足，影响产业提升

地理标志产品对冬枣产业品牌建设和市场竞争力提升至关重要，但目前冬枣地理标志产品技术标准数量较少。虽然大荔冬枣、永和冬枣等获得地理标志产品认证，但部分产品缺乏明确技术标准。已实施的地理标志产品技术标准仅有3项，与“三品一标”进展理念存在差距，不利于冬枣品质提升、品牌打造和标准化生产。

三、完善冬枣产业标准化体系的策略建议

(一)构建全产业链标准体系，推动产业化进程

构建冬枣产业全产业链标准体系，涵盖产地环境、生产技术、产品加工、储运包装等各个环节。该体系分为技术基础标准、产前技术标准、产中技术标准和产后技术标准三个层次。在产前，加强基地营建、设施设备、资源保存等标准建设;产后，完善质量检测、加工贮藏、产值调查评估等标准。通过打造标准化示范基地，培育绿色优质冬枣产品，发挥示范引领作用，促进冬枣产业全链条标准化，实现从注意产中向注意产前和产后的转变，推动产业可持续进展。

(二)加快标准修订更新，促进科技创新应用

建立冬枣产业标准定期复审机制，