《油茶制作专项职业能力考核规范》（征求意见稿）.pdfVIP

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团体标准

T/GZTSSX—2022

油茶制作专项职业能力认定规范

征求意见稿

202x-XX-XX发布202x-XX-XX实施

贵州省茶叶学会发布

I

T/GZTSSXX—202X

前言

本标准按GB/T1.1-2010给出的规则起草。

本标准由贵州省茶叶研究所提出。

本标准由贵州省茶叶学会标准化工作委员会归口。

本标准起草单位：贵州省茶叶研究所贵州省茶叶学会贵阳市茶叶学会遵义市种植业发展服

务中心。

本标准主要起草人：刘晓霞、胡伊然、黄俊斓、张小琴、王敏、刘馨、李燕杨家干、喻梦江、

伍艳薇。

II

油茶制作专项职业能力认定规范

1范围

本标准规定了油茶制作专项职业能力的术语和定义、认定、评价等内容。

本标准适用于从事油茶制作人员学习、考证。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1油茶制作

运用茶叶，油、盐、葱、姜、芝麻等调味料，花生、米花、核桃、馓子、虾米等佐料制作具有

贵州地方特色茶食品的过程。

3.2油茶制作专项职业能力

能熟练进行佐米、配料准备，技术性加工油茶，以及艺术性装盘、礼仪性奉茶等多种能力的综

合。

3.3油茶制作专项职业能力认定

以16岁（含）以上职业人员为评价对象，由取得专项认定资格的评价机构，通过组织测评佐料、

配料准备、油茶熬制或配制、奉茶等相关技能的认定活动。

4认定方式

4.1等级设置

本标准不设等级，仅对技能操作进行要求，见附录A。

4.2报考条件

16岁（含）以上人员均可报名参加。

5评价方式

5.1评价形式及分值

评价方式为技能操作，满分为100分。

5.2技能操作评价

认定机构组织3名（含）以上考评员、1名督导员按照技能认定要求各自打分，取平均分为评

价得分。

1

T/GZTSSXX—202X

5.3成绩判定

成绩按百分制，90分（含）以上为优秀，80分-89分（含）为良好，60分-79分（含）为合格，

59分（含）以下为不合格。

5.4认定时间

每年年初公布当年认定安排计划。技能操作考核时间80min（含准备30min）。

5.5证书

成绩合格以上，授予油茶制作专项职业能力证书。

6评价组织

6.1组织机构

由贵州省人力资源和社会保障厅授权的机构组织实施。

6.2评价机构及评价人员

由贵州省人力资源和社会保障厅授权的专项机构考评员进行评价。

6.3监督机制

组织机构派遣督导员对评价用设施、设备、器具，以及评价过程的规范性进行检查、监督，设

施、设备、器具不完善或不齐全的责令完善、补充，对规范性不够的提出限期整改要求。

2

附录A