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大白菜外叶可溶性膳食纤维结构与活性探究
目录
大白菜外叶可溶性膳食纤维结构与活性探究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．5
内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
研究材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1材料来源与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2可溶性膳食纤维提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3结构分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3.1红外光谱分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.3.2质谱分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.3.3核磁共振波谱分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.4活性分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.4.1抗氧化活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.4.2抗肿瘤活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.4.3抗炎活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.1可溶性膳食纤维提取率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.2可溶性膳食纤维的结构分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.2.1红外光谱分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.2.2质谱分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.2.3核磁共振波谱分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.3可溶性膳食纤维的活性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.3.1抗氧化活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.3.2抗肿瘤活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.3.3抗炎活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
大白菜外叶可溶性膳食纤维结构与活性探究（2）．．．．．．．．．．．．．．．23
内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
大白菜外叶膳食纤维的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.1膳食纤维的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
2.2膳食纤维的结构特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.3膳食纤维的功能与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
大白菜外叶可溶性膳食纤维的结构分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
3.1膳食纤维提取的方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
3.1.1溶剂法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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