第四节食品安全与合理饮食课件-冀少版生物七年级下册.pptx

第一章消化系统与营养摄取第四节食品安全与合理饮食

学习目标1、阐述食品安全问题及预防措施，举例说明合理饮食。2、通过调查当地食品安全问题，培养分析问题和解决问题的能力。3、通过项目式学习制定合理的膳食计划，提升合作交流及实践探究的能力。

导入新知有的同学只爱吃肉、从不吃菜;有的同学只喜欢吃米饭、馒头，不喜欢吃肉蛋;有的同学喜欢吃路边摊上各种油炸食品，最终导致肥胖。什么样的食品才是安全的？怎样饮食才合理？

讲授新知一、食品安全结合生活经验，阅读课本P23正文，思考：1.食品安全涉及哪些问题？2.我国食品安全问题的相关法律规定有哪些？3.购买食品时应注意什么?

讲授新知一、食品安全1.由微生物及其毒素污染引起食品腐败变质。2.农药、兽药、有毒化学物质和激素等有害物质引起食品污染。3.含有有毒成分的食物引起食品中毒。4.超量使用食品添加剂。5.假冒伪劣食品。6.新型食品中的安全问题

讲授新知食品安全相关法律规定为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。一、食品安全

讲授新知思考：有的人谈食品添加剂色变，你怎么看？答：食品添加剂的积极作用（1）改善食品品质：例如增稠剂可以使酸奶、果酱等保持合适的黏稠度，提升口感。（2）延长保质期：防腐剂能防止食品腐败变质，减少微生物污染。（3）便于食品加工：乳化剂能使油和水均匀混合，便于加工各种乳状液食品。正确看待食品添加剂的态度（1）科学认识：食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用，是安全的，不会对人体健康造成危害。（2）理性对待：不能因个别不良企业的违规行为，就全盘否定食品添加剂。消费者应学习食品添加剂的相关知识，提高辨别能力，选择有质量保障的食品。总之，食品添加剂本身并非洪水猛兽，关键在于合理使用和严格监管，消费者应理性看待，避免盲目恐慌。

讲授新知食品安全应注意一、食品安全1.要吃新鲜食品，买鲜活食材加工。2.尽量不吃隔夜饭菜。3.生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃。4.野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃。5.不吃发芽的马铃薯、发霉的花生。

讲授新知购买食品时的注意事项一、食品安全1.注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号。2.是否有成分或配料表;3.生产者的名称、地址、联系方式；4.生产日期以及保质期等，注意食品是否超过保质期。

二、合理饮食讲授新知平衡膳食宝塔盐5g油25～30g奶及奶制品300～500g大豆及坚果类25～35g动物性食物120～200g——每周至少2次水产品，每天1个鸡蛋蔬菜类300～500g水果类200～350g谷类200～300g——全谷物和杂豆50～150g，薯类50～100g水1500～1700mL

说说你身边的不良饮食习惯长期不吃早餐，三餐不规律，挑食或偏食，盲目节食不能保证身体所需的营养，造成营养不良、体质下降，影响生长发育过多食用高脂、高糖、高盐的食物，常喝高糖饮料，常吃烧烤食物等导致肥胖，影响身体健康。二、合理饮食讲授新知

讲授新知食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。不合理的饮食习惯混合饮食结构可能导致营养不良或肥胖。公筷分餐，杜绝浪费。《中国居民膳食指南（2022）》提出平衡膳食八准则食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；二、合理饮食

讲授新知做中学?制定合理的膳食计划结合中国居民平衡膳食宝塔，选择合适的食物种类和数量，为自己设计一份合理的一日食谱。答：（1）平衡膳食，营养全面：食物多样化，控制热量的摄入；（2）合理搭配三餐：早中晚三餐比例应为3：4：3；（3）选择低热量、高营养的食物，如蔬菜水果、全谷类、优质蛋白质等；（4）控制油脂和盐的摄入，尽可能选择植物油，每天盐摄入量不超过6克；（5）养成良好饮食习惯，定时定量，少吃多餐，多采用健康烹饪方式；（6）适量运动，饮食与运动相结合，每周至少进行150分钟的中等强度运动。通过以上方法，可以在享受美食的同时，保持营养均衡，避免发胖。

当堂练习1.下列有关食品安全的表述正确的是()A.农药、兽药、有毒化学物质和激素等有害物质常引起食品腐败变质B.使用食品添加剂不会造成食品安全问题C.关注食品安全，养成良好的饮食、卫生等习惯，对人体健康有积极的影响D.食品虽然过了保质期，但外观、口感正常,仍可食用C

当堂练习2.同学们进行本节课项目式学习时，根据中国居民平衡膳食宝塔为家人设计了午餐食谱。根据所学知识回答下