TJGE 0139-2014 江西绿色生态 大鲵.docx

ICS65.150

CCSB52

JGE

江西绿色生态品牌建设促进会团体标准

T/JGE0139—2014

江西绿色生态大鲵

JiangxiGreenEcology-Andriasavidianus

2024-12-27发布 2025-01-26实施

江西绿色生态品牌建设促进会??发布

T/JGE0139

T/JGE0139—2014

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目 次

前言 II

引言 III

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

评价要求 1

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。

本文件起草单位:靖安县一诺大鲵繁养专业合作社、靖安县市场监督管理局、江西省质量和标准化研究院、长江水利委员会河湖保护与建安中心。

本文件主要起草人：郑小程、李霞、刘海根、徐浩、徐会显、章飘、谢泽晰

引 言

“江西绿色生态大鲵”的指标水平说明：

——产地环境要求：产地水质应不低于GB3838中Ⅱ类标准；

——兽药残留限量：应符合NY/T755《绿色食品鱼药使用准则》的要求。

T/JGE0139

T/JGE0139—2014

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江西绿色生态大鲵

范围

本文件规定了“江西绿色生态大鲵”品牌认证的苗种要求、产地环境要求、养殖管理要求、产品感官要求、评价指标等内容。

本文件适用于在鲜大鲵产品申请“江西绿色生态”品牌的认证或评价活动。“江西绿色生态大鲵”产品质量检测可参照本文件执行。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB

2762

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB

2763

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB

3838

地表水环境质量标准

GB/T30891 水产品抽样规范

GB31650 食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量SC/T0004 水产养殖质量安全管理规范

SC/T1114 大鲵

RB/T165.3 有机产品产地环境适宜性评价技术规范第3部分:淡水水产养殖NY/T658 绿色食品包装通用准则

NY755 绿色食品渔药使用准则

DB36/T

619

江西省农业用水定额

DB36/T

929

大鲵仿生态繁育技术规程

DB36/T

1138

“江西绿色生态”品牌评价通用要求

DB36/T

1676

水产养殖档案记录规范

DB361993 水产养殖尾水排放标准

术语和定义

B36/T1138界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

江西绿色生态大鲵 Jiangxigreenecology-Andriasavidianus

符合“江西绿色生态”品牌评价通用要求及本标准技术要求，并通过“江西绿色生态”品牌评价活

动的鲜大鲵产品。

评价要求

苗种要求

应选取爬行有力、四肢收缩自如、大小均匀、尾巴摆动灵活、无病无伤、体色鲜亮、检疫合格且符合SC/T1114要求的大鲵苗种。

产地环境要求

应选择植被丰茂、水源充足、生态环境良好、无污染且远离污染源。

产地水质要求应不低于GB3838中Ⅱ类标准、空气质量环境要求应满足RB/T165.3的要求。

应加强产地环境保护，防止污染，制定实施监控和保护措施。

应该设置产地标识牌，内容包括产地名称、面积、范围和防污染警示等。

养殖管理要求

应选用鲜活饵料、人工配合饲料等作为大鲵养殖的食物来源。

大鲵养殖应符合DB36/T929的要求。

应按照SC/T0004建立和实施水产养殖质量安全管理体系。

应按照DB36/T1676得要求开展水产养殖生产日志和档案记录。

产品感官要求

活鲵体态匀称，无病症；具有本种鲵固有的色泽和光泽。

鲜鲵感官要求应符合表1的规定。

表1 大鲵感官要求

项目

指标

检测方法

鱼体

体型匀称无畸形，鲵体完整，无病灶

抽样检测按GB/T30891的规定执行，在光线充足、无异味的环境条件下，将样品置于白色瓷盘或不锈钢工作台上，按要求逐项检

验

眼球

眼球饱满明亮

体表

呈鲜鲵固有色泽，体表粘液透明，无异味

肌肉

肌肉致密，有弹性

气味

体表无异味，可食用组织无土腥味

水煮实验

具有鲜大鲵固有的香味，口感肌肉组织有弹性，味道鲜美，无异味

将洗净后的鲵肉放入在洁净容器中，加入