TGDPRXH40-2023 预制菜 人参炖老鸡.pdf

ICS67.040

CCSX70

团体标准

T/GDPRXH40—2023，T/SDRA14—2023

预制菜人参炖老鸡

PrepareddishesStewedchickenwithginseng

2023-06-30发布2023-07-01实施

广东烹饪协会

发布

佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

发布

T/GDPRXH40—2023，T/SDRA14—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由佛山市顺德区市场监督管理局和佛山市南海区市场监督管理局共同提出。

本文件由广东烹饪协会和佛山市顺德区容桂餐饮行业协会归口。

本文件起草单位：广东海昌沅国通食材有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司、佛山市顺德区晟煌

食品科技股份有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、华南理工大学、香港蕉叶集团餐饮

有限公司、香港工业总会、澳门饮食业工会、广东省惠州市质量技术监督标准与编码所、广东烹饪协会、

佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区预制菜产业发展联合会、广州酒家集团股份有限公司、

佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司、佛山市顺德区顺泰食品厂有限公司、佛山

市顺滋味食品科技有限公司、佛山市顺德区丰瀛食品有限公司、佛山市顺德区水产商会、佛山市顺德区

乐从供销集团有限公司、品味香江有限公司、美利饮食服务有限公司、兴隆食品有限公司。

本文件主要起草人：卢炳合、李健、许弟春、吴汝常、曾金养、陈翠颖、郭吉泰、陈添成、陈炜杰、

吴晖、张华英、伍智聪、梁奀、史根强、赵利平、黄敏怡、罗兆波、胡伟明、黎子敏、冯德悦、卢远森、

何凤鸣、陆其能、陆志鹏、罗子力、黄韬、韦祈、陈耀根。

I

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预制菜人参炖老鸡

1范围

本文件规定了预制菜人参炖老鸡的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运

输和贮存、产品追溯和管理体系要求。

本文件适用于3.1定义的即食预制菜人参炖老鸡的生产、检验及流通。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T5835干制红枣

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通