2025年预防食用野生菌中毒工作实施方案5.docx

研究报告

PAGE

1-

2025年预防食用野生菌中毒工作实施方案5

一、指导思想与目标

1.1明确指导思想

(1)在2025年预防食用野生菌中毒工作中，指导思想是紧紧围绕人民群众的生命健康安全这一核心，坚持预防为主、防治结合的原则，以强化宣传教育、完善监测预警、提高应急处置能力、加强法律法规建设和科技支撑为基础，确保人民群众的饮食安全。

(2)指导思想还要求我们深入贯彻落实国家有关食品安全法律法规和政策要求，充分发挥政府、社会和公众的协同作用，形成工作合力。通过建立健全食品安全监管体系，加大执法力度，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

(3)在实施过程中，要注重科学指导，加强调查研究，深入了解野生菌中毒的现状和风险点，有针对性地制定预防措施。同时，要注重总结经验，及时调整工作策略，确保预防食用野生菌中毒工作取得实效。

1.2制定预防目标

(1)制定预防目标旨在显著降低食用野生菌中毒事件的发生率，确保人民群众生命健康安全。具体目标包括：到2025年底，野生菌中毒事件发生率较2024年降低30%以上，中毒人数减少20%以上，中毒死亡人数减少50%以上。

(2)通过加强监测预警，实现野生菌中毒事件的早发现、早报告、早处置，确保及时有效应对。目标是实现全国范围内野生菌中毒事件的实时监测，提高预警信息的准确性和及时性，确保预警信息覆盖率达到95%以上。

(3)提高公众食品安全意识和自我保护能力，使公众对野生菌中毒风险有充分的认识，并掌握正确的预防知识。目标是使公众对野生菌中毒知识的知晓率达到90%以上，有效预防因误食有毒野生菌导致的健康风险。

1.3制定实施方案的原则

(1)制定实施方案时，首先坚持科学性原则，充分借鉴国内外先进经验，结合我国实际情况，确保预防工作措施的科学性和有效性。通过科学研究，制定切实可行的预防措施，为预防野生菌中毒提供有力技术支撑。

(2)实施方案需遵循法治原则，严格按照食品安全法律法规和政策要求，确保预防工作依法进行。在制定过程中，注重政策法规的衔接，确保预防工作与现行法律法规相协调，切实保障人民群众的合法权益。

(3)同时，实施方案还应坚持群众路线，充分发挥政府、企业、社会组织和广大群众的积极性、主动性。通过广泛开展宣传教育，提高公众食品安全意识，形成全社会共同参与预防野生菌中毒的良好氛围，实现预防工作的全面覆盖。

二、组织领导与职责分工

2.1成立工作小组

(1)为确保预防食用野生菌中毒工作高效有序推进，成立由政府相关部门、专业机构、专家学者和行业代表组成的预防食用野生菌中毒工作小组。工作小组负责统筹协调预防工作的各项事宜，制定预防策略，督促各项措施落实。

(2)工作小组将设立办公室，负责日常工作运转。办公室设在卫生健康部门，由一名负责人主持，负责召集会议、协调资源、督促检查等具体工作。同时，设立多个专项工作组，分别负责监测预警、宣传教育、应急处置、法律法规和科技支撑等方面的工作。

(3)工作小组成员需具备相关领域专业知识，具备较强的组织协调能力和实践经验。工作小组定期召开会议，研究解决预防工作中遇到的问题，确保各项工作按计划推进。同时，加强与各级政府、企事业单位和社会组织的沟通与合作，形成工作合力，共同推进预防食用野生菌中毒工作的深入开展。

2.2明确各部门职责

(1)卫生健康部门作为预防食用野生菌中毒工作的牵头单位，负责制定预防工作总体方案，组织实施预防措施，协调相关部门和单位共同推进工作。同时，负责组织开展宣传教育，提高公众食品安全意识，加强对医疗机构中毒病例的监测和报告。

(2)农业农村部门负责加强对野生菌资源的管理，组织开展野生菌资源调查和监测，制定野生菌资源保护措施。此外，该部门还负责指导农民科学采摘和销售野生菌，防止有毒野生菌流入市场。

(3)市场监管部门负责加强对野生菌市场的监管，严厉打击非法采摘、销售有毒野生菌的行为。同时，加强对食品生产经营企业的监督检查，确保其严格执行食品安全管理制度，防止有毒野生菌进入流通环节。此外，监管部门还需配合卫生健康部门开展中毒病例的调查处理工作。

2.3建立信息沟通机制

(1)为确保预防食用野生菌中毒工作的顺利进行，建立完善的信息沟通机制至关重要。该机制将包括各级政府、相关部门、专业机构和社会组织的有效沟通渠道，实现信息的快速传递和共享。

(2)信息沟通机制将设立信息报送制度，要求各级政府和相关部门定期向上级部门报送野生菌中毒事件、监测预警、应急处置等相关信息。同时，建立健全信息反馈机制，对下级部门报送的信息进行审核，确保信息的真实性和准确性。

(3)信息沟通机制还将充分利用现代通信技术，如网络、电话、短信等，确保信息的实时传递。此外，通过新闻发布会、媒体采访等形式，及时向社会发布预警信息、科普知识和预防