职工食堂后厨承包合同模板.docVIP

南阳普光电力有限企业职员餐厅管理服务承包协议

甲方:南阳普光电力有限企业

乙方:

甲方委托乙方承包职员餐厅相关管理工作,为明确双方责任、权利、义务,经充足协商,签署此协议。

承包方法和承包费支付

1、乙方负责完成职员餐厅食材选购、饭菜加工、餐饮材料卸车、运行餐送餐、职员餐厅室内保洁（含卫生间）及承包范围内其她工作,甲方支付乙方业务承包费。整年管理服务承包费用(简称承包费)为万元

（大写:元）,包含:职员工资、社保费、劳保费、管理费及税金等费用。

2、对后厨人员核定由双方核定,乙方确保13人基础用工定额。经理1名、会计兼库管1名、大厨2名、帮厨1名、专业面点师2名、切配工1名、服务员2名、洗消工2名、保洁兼送餐1名）。运行过程中,如工作量发生显著改变,后厨人员需要增减,乙方可提出申请,经双方同意后,做出对应承包费增减。

3、乙方在确保饭菜质量前提下,乙方将职员餐厅饭菜加工成本控制在当月营业额收入95%-100%之间,职员餐厅成本超出当月营业额100%,超出部分从乙方承包费中扣除。

4、乙方应将除原材料以外物料消耗、设备维修费用、低值易耗品（以上包含办公用具、餐具、炊具类物品更新维修费用、餐巾纸等餐饮物耗品、保洁用具等消耗;1000元以下设备维修更新费等）按甲方要求合理数额进行有效控制,根据要求程序办理计划、采购、验收业务,甲方负担费用。此项费用超出额由乙方自负。

5、双方正式合作半个月内,乙方以安全确保金形式一次上交贰万元（0元）,协议期满后不发生责任事故及其它违规事件,甲方一次性退还乙方（无息）。

6、承包费结算程序:

每个月30日,根据要求盘点后,甲方依据营业收入和成本消耗及协议相关条款进行核实,并编制承包费汇总结算表。双方无异议后,根据下列审批程序:事务部餐厅主管核实签字——事务部经理及相关责任人签批——企业领导签字——财务部核支。次月15日前,支付上月承包费用,以转账形式汇入乙方指定账户,不得以现金、支票等其她形式结算。

二、协议期限:自协议签署后,实际实施之日起一年。

三、承包范围和工作要求:

详见协议附件:《南阳普光电力有限企业职员餐厅管理技术协议》

四、安全生产:

1、协议签署双方另行签署《安全协议》。

2、乙方必需为其职员购置工伤保险。

五、双方权力和义务:

甲方权力和义务:

甲方负责职员餐厅所需米面油菜配料等原材料采购和经营费用。甲方负担因乙方选购食材所产生实际交通费用。

甲方有权审定乙方制订餐饮管理制度,并监督乙方遵守;甲方有权对乙方管理实施监督检验,并在此基础上进行考评。

甲方有责任主动指导和帮助乙方作好饮食服务工作。协议期限内,乙方根据甲方要求负责职员餐厅经营管理,经营结果归甲方全部。

甲方向乙方提供现在属于甲方全部房屋和设备,进驻前甲方负责将基础设施交付乙方使用。上述物品经清点（按清单双方签字后）交乙方使用,协议期满后,乙方将上述物品交还甲方,如有遗失损坏,乙方折价赔偿（自然损耗除外）。甲方应保障乙方工作场所建筑物、水电设施、设备正常使用,如因硬件更新改造所产生费用由甲方负担。

甲方有权对乙方制订食谱进行调整。

甲方负责对乙方所加工饭菜质量、成本、服务工作进行考评,并依据考评结果确定奖罚数额。

甲方负责为乙方驻厂值班人员无偿提供住宿。

甲方有权对乙方不合格人员提出更换要求,乙方必需在15天限期内给予更换。

甲方负责办理所在区域餐饮服务卫生许可证等营运资质,乙方负责安排人员帮助甲方办理相关证件。

甲方在次月15日前一次性全部支付上月经双方审核后承包费用,不得因任何理由扣押和滞后支付。

甲方负责帮助乙方维护好就餐秩序。

甲方有能源异常、重大活动、节假日或休息时间修改等情况时,应提前通知乙方以调整保障计划,不然对产生后果乙方不负任何责任。

甲方提前向乙方提供每日加班人数,方便于有效控制成本,避免浪费。

遵照本协议要求,食堂能源（水、电、燃料）由甲方无偿供给,但不列入伙食实际加工成本;餐厅前厅夏季降温、冬季取暖设备及相关费用由甲方负责,乙方应合理使用避免浪费。

甲方负责确保就餐人员餐具补充和更换（日常运行中所需要增补及使用厨杂,器皿,餐具将由甲方提供）如:不锈钢汤罐、不锈钢小盆、水舀子、炒铲、不锈钢小勺、保温桶、红白菜筐、不锈钢盆子、蒸屉、不锈钢汤勺、木案子、垃圾桶、垃圾袋、不锈钢勺子、不锈钢汤碗、打饭勺、切菜刀、筷子、不锈钢托盘、菜墩子、油篦子、手托盘不锈钢餐盘、笊篱等。

为了预防火灾隐患,甲方应