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QYRH0002S-2012贵阳伊然红清真食品有限糍粑辣椒
公司
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本标准由贵阳伊然红清真食品有限公司提出；
本标准由贵阳伊然红清真食品有限公司批准；
本标准由贵阳伊然红清真食品有限公司起草；
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糍粑辣椒
1范畴
本标准规定了糍耙辣椒的要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于以干辣椒为要紧原料，添
加生姜、食盐等辅料加工制成的糍耙辣椒产品。
2规范性引用文件
下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用
文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测疋
GB5461食用盐
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T12457食品中氯化钠的测定
GB14881食品企业通用卫生规范
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T1193姜
NY5229无公害食品辣椒干
国家质监总局（2005）75号令定量包装商品计量监督治理方法
国家质监总局，（
2009）123号令食品标识治理规定
3要求
3.1原料要求
辣椒干应符合NY5229的规定，食用盐应符合GB5461的规定，姜应NY/T1193符合的规定,
其他原辅料应符合相应标准和有关规定。
3.2感官要求见表1
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组织形状混合平均固体
色泽整体红色，间有黄色颗粒。
味道气味具有本品固有的味道和气味，无异味。
杂质无肉眼可见外来杂质
3.3理化卫生指标见表2
表2
项目指标
水分，%60.0
盐分，%10.0
铅（Pb），mg/kg
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