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蒸汽爆破对杭白菊叶多酚和抗氧化活性影响研究
目录
蒸汽爆破对杭白菊叶多酚和抗氧化活性影响研究（1）．．．．．．．．．．．．3
内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1杭白菊的药用价值与叶多酚研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2蒸汽爆破技术在食品加工中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1杭白菊叶片的采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2蒸汽爆破工艺参数设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3叶多酚提取与测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3.1提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.3.2测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.4抗氧化活性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.4.1DPPH自由基清除法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.4.2ABTS自由基清除法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.4.3还原能力测定法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1蒸汽爆破对杭白菊叶片叶多酚含量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.2蒸汽爆破对杭白菊叶片抗氧化活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2.1DPPH自由基清除活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2.2ABTS自由基清除活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2.3还原能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.3蒸汽爆破工艺参数对叶多酚和抗氧化活性的影响．．．．．．．．．．．．16
蒸汽爆破对杭白菊叶多酚和抗氧化活性影响研究（2）．．．．．．．．．．．16
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
研究目的和任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
研究方法和研究路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
二、实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
实验设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.1蒸汽爆破处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.2多酚含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.3抗氧化活性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
三、杭白菊叶多酚概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
杭白菊叶多酚的来源与性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
杭白菊叶多酚的提取工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
杭白菊叶多酚的组成与结构特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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