TCAB-鲜炖燕窝良好生产规范 第 2 部分：生产加工.pdf

ICS67.040

X00

团体标准

T/CABXXXX—20XX

代替的团体标准编号

鲜炖燕窝良好生产规范

第2部分：生产加工

GoodManufacturingPracticesforFresh

StewedEdibleBird’sNest—

Part2:Manufacturing

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

中国产学研合作促进会发布

T/CABXXXX—20XX

版权保护文件

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及其章节不得以其他形式或任何手段进行复制、再版或使用，包括电子版，影印

件，或发布在互联网及内部网络等。使用许可可于发布机构获取。

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T/CABXXXX—20XX

目次

前言I

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4选址及厂区环境1

5厂房和车间1

6设施与设备2

6.1一般要求2

6.2设施2

6.3设备2

7卫生管理3

8食品原料、食品添加剂和食品相关产品3

9生产过程的控制3

9.1基本要求3

9.2炖煮杀菌过程控制3

9.3生产过程质量控制3

9.4生产过程时间控制错误！未定义书签。

10产品的贮存和运输4

11产品召回管理4

12培训4

13管理制度和人员4

14记录和文件管理4

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T/CABXXXX—20XX

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结

构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些

专利的责任。

本文件由北京市小仙炖电子商务有限公司提出。

本文件由中国产学研合作促进会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/CABXXXX—20XX

鲜炖燕窝良好生产规范第2部分生产加工

1范围

本文件规定了鲜炖燕窝生产加工过程中的原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的

场所、设施、人员的基本要求和管理准则。

本文件适用于鲜炖燕窝的生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用