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年产600000吨苹果汁发酵工厂设计项

目建议书

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一、总论

项目名称：年产600000吨苹果汁发酵工厂设计

拟建地点：XXXXX

建设内容与规模：工厂建设，总建筑面积XXXX㎡

建设年限：XXX

概算投资：XXX万元

二、项目建设的必要性和依据

我国苹果汁生产最早从山东开始，直到上世纪九十年代中期。苹果汁的生产

加工主要在山东，年产量不超过2000吨。从上世纪九十年代中期开始，苹果

汁的生产加工得到了迅猛的发展，生产加工企业由八十年代集中在山东苹果主产

区，发展到陕西、河南、山西和辽宁等苹果产区。浓缩苹果汁加工企业由八十年

代的一家发展到目前的三十五家，年加工业生产能力从九十年代中期的1600

吨猛增至现在的70多万吨，出口量67万吨，目前我国已成为世界苹果汁的第

一大生产国和出口国。同时，与苹果汁的上游产业苹果生产相比，我国苹果汁出

口额自1990年代中期以来迅速增长，到2003年已经超过苹果鲜果出口，

2006年出口创汇5.9亿美元，苹果汁加工业已经成为我国的一种重要的农产

品出口产业。

“一天一个苹果，疾病远离我”是西方广为流传的一句谚语。越来越多的事

实表明苹果及其加工产品如苹果汁、苹果酒的确含丰富的营养物质，具有重要的

营养价值和医疗保健作用。食品所提供的热量是由卡表示的，一个适度大小的苹

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果可以提供80卡左右的热量，就此而言，苹果汁的热值并不高，但苹果汁的营

养生理意义在于它的营养成分能够迅速的被人体吸收。苹果汁中可溶性固形物绝

大部分溶解于水，只有少部分溶解于有机酸和矿物质中。苹果汁中的碳水化合物

主要由糖构成，糖的主要成分是葡萄糖和果糖，这两种糖是很容易被人吸收的单

糖，在人体内会迅速溶解，被肠胃吸收后进人血液中。因此，从营养学观点来看，

苹果汁对人体非常有利。

陕西洛川，人称“苹果之乡”。这里出产的苹果，素以色、香、味俱佳著称。

洛川苹果，品质优良，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，

含糖量高，香甜可口，硬度适中，耐贮藏等。洛川县被列为中国苹果外销的重要

生产基地之一。在省和国家组织的历届苹果评比中，洛川苹果质量名列前茅。

1974年，在全国苹果品种鉴定会议上，其总分高于美国蛇果而蜚声海内外；1978

年，陕西省标准审定及新品种鉴评会议上，洛川红星、红冠总分名列第一、第二，

所有参评指标均达优质；1985年，洛川元帅、国光苹果被评为省优质农产品；

1991年，又荣获国家科委“七五”星火博展会银质奖；1994年，在中国首届

杨凌农产品博览会上，洛川红富士等3个品种荣获后稷金像奖；1995年10月，

在中国第二届农产品博览会上，洛川苹果一举夺冠、获13金7银1铜奖而震惊

海内外。由于洛川苹果质优，久负盛名，畅销国内24个省市，还外销泰国、新

加坡等国家和中国港、澳地区。洛川苹果市场竞争力较强，已成为陕西对外贸易

的拳头产品之一。洛川苹果的品质好，而且产量大，适合作为高品质的苹果汁的

生产基地！

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三、市场预测

我国浓缩苹果汁生产具有规模大、设备新、技术含量高等优势，但工艺进步