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目录CONTENTS关于茶叶01茶叶的历史02茶叶的种类03茶叶制作过程04茶叶传说05茶叶与美食·古诗06CONTENTS

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关于茶叶关于茶叶非遗中国茶：2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。发源地：茶，起源于中国。因在浙江余姚田螺山遗址中出土了6000年前的古茶树，所以考古学家认为茶的历史始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。作用：茶可以解油腻，助消化，提神。在《神农本草经》中，茶被用于解毒。食茶在中国经历了生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮四个过程。

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茶叶的历史兴盛唐朝以后，茶叶成了国饮，茶学家陆羽著《茶经》，始创煎茶法。到了宋代，点茶流行，人们将茶叶碾碎冲泡，出现以茶汤作画的茶百戏技艺。百家争鸣起源：公元2700年前，神农尝百草，嚼茶叶。茶最早在古代文字中用“荼字表示。《华阳国志》中记载，周朝时期，就有蜀人制茶进贡。秦人入蜀后，各地开始喝茶。到东汉末年，饮茶之风传入长江中下游。明清时期，泡茶的步骤逐渐简化，六大茶类出现。到了今天饮茶的方法多种多样。茶，历经千年，却仍深受国人喜爱

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茶叶的种类绿茶黄茶黑茶白茶红茶乌龙茶

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茶叶的制作过程采摘萎凋揉捻发酵干燥抖筛手筛打袋风选飘筛撼盘手拣拼配补火匀堆

茶叶传说茶叶传说PART05自然与时间的馈赠自然与时间的馈赠teastory

茶叶传说碧螺春也叫吓煞人香。相传在清康熙年间，有一年洞庭东山碧螺峰上的茶树长得特别繁茂，采茶姑娘们采下来的茶用竹筐装不下了，就把多余的茶放在怀中碧螺春茶的热气透出一阵异香，采茶姑娘们争呼吓煞人香(吴中方言),此茶由此得名。后来康熙皇帝下江南，巡抚宋荦以此茶进献，康熙帝对茶大加赞赏碧螺春但觉其名不雅，便据其采撷于碧螺峰，茶色碧绿，形曲似螺，又值早春采撷因此称其为“碧螺春”。从此以后碧螺春茶就成了历年贡茶中的珍品碧螺春

茶叶传说01在安溪还流传着这样一个故事。相传，清乾隆年间安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨、昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。02于是采下一些芽叶带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。他认为这是“茶王”，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，所以就给它取名“铁观音”,从此名扬天下铁观音

PART06自然与时间的馈赠自然与时间的馈赠teastory美食·古诗茶叶与美食·古诗茶叶与

茶叶的清香刚好中和肉的油腻茶叶与美食·古诗茶叶饺子浓浓茶香渗入鸡蛋早餐的标配茶叶蛋江浙沪饭店常见的美食茶香卤鸡蛋茶叶搭配鸡翅多出一分滋味龙井虾仁外酥里嫩，口感香甜绿茶佛饼

茶叶与美食·古诗《山泉煎茶有怀》唐·白居易坐酌泠冷水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。《即目》唐·李商隐小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。何人书破蒲葵扇，记著南塘移树时。《尝茶》唐·刘禹锡生拍芳丛鹰罱芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。

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