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蛋品加工安全管理体系考核试卷.docx

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    蛋品加工安全管理体系考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在检验蛋品加工企业员工对蛋品加工安全管理体系的理解和掌握程度，确保生产过程安全、卫生，预防食品安全事故的发生。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.蛋品加工企业应定期对生产设备进行（）检查和维护。

    A.日常

    B.月度

    C.季度

    D.半年

    2.蛋品加工过程中，发现蛋壳破损应立即（）。

    A.继续加工

    B.分拣淘汰

    C.放入原料池

    D.放入废弃池

    3.蛋品加工车间应保持（

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