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2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

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    2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

    目录

    一、《西餐文化与礼仪》

    1.1轻工业版

    二、#8203;《西式烹调技术》

    2.1西安科大版

    2.2高教版

    三、《西餐热菜制作》

    3.1吉林大学出版社

    四、《西餐服务》

    4.1旅游教育版（第3版）

    五、《西餐烹调基础》

    5.1高教版

    《西餐文化与礼仪》轻工业版

    一、设计思路

    本节课围绕中职专业课西餐74旅游大类《西餐文化与礼仪》轻工业版进行设计，紧密结合课本内容，旨在让学生了解西餐文化的基本知识，掌握西餐礼仪的基本原则，提高学生的职业素养。课程内容围绕西餐的历史、文化、餐具使用、餐桌礼仪等方面展开

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