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圈·ＰｒｏｄｕｃｔｓＰｒｅｓｅｎｔａｔｉｏｎ２００６年蒴４２卷第４期

抗氧化剂ＢＨＴ的

研究与应用

赵策强

（拜耳（四川）动物保健有限公司，北京１０００２０）

抗氧化剂ＢＨＴ（ＢｕｔｙｌａｔｅｄＨｙｄｒｏｘｙＴｏｌｕｅｎｅ）化学名丁烯反应来生产ＢＨＴ。１９５６年德国拜耳等公司发明了

称是２，６一二叔丁基羟基甲苯，是人类已知的最重要酚苯酚铝催化剂，开辟了ＢＨＴ合成新途径，使得拜耳一举

类抗氧化剂之一，被广泛应用于饲料、食品、油脂、化妆成为世界ＢＨＴ重要的供应商。目前，国外主要生产厂家

品、合成橡胶、塑料以及医药等不同行业，已有超过为德国Ｂａｙｅｒ公司、美国ＧｒｅａｔＬａｋｅｓ公司等企业，生产

２２０种用途。由于ＢＨＴ性能优越、价格适中，用途广泛，能力达６１７８万ｔ／年；国内生产能力为２．３３万侔ｔ。

在全球抗氧化剂市场上占有半壁江山。主要生产企业有上海向阳化工厂、锦州炼油厂等。

但ＢＨＴ自２０世纪８０年代引人中国以来，由于使

２ＢＨＴ的市场结构

用习惯和认知的缘故，在饲料行业中的市场占有率一

直不高。近年来，随着中国畜牧业快速发展和人们认知目前，市场上ＢＨＴ分为食品级和工业级两个级别。

度的提高，ＢＨＴ被广泛应用于畜禽的配合饲料和浓缩２．１食品级ＢＨＴ

料、油脂类饲料原料中，用于保护其中易受氧化破坏的食品级ＢＨＴ是指产品质量标准达到或者超过美

多不饱和脂肪酸、维生素、色素等营养成分，从而提高国食品与医药管理局认可的产品。在我国，有关食品级

饲料的品质。当前，ＢＨＴ已成为市场份额增长最快的ＢＨＴ的标准有ＧＢ１９００—８０和ＧＢ２７６０—９６。食品级

抗氧化剂。ＢＨＴ主要用于饲用的动植物油脂和各种动物饲料，以

及食用油脂、高脂肪的糕点、油炸食品、肉制品，以防止

ＢＨＴ的１理化性质及合成工艺

产品酸败变质，延长保存期。食品、药品、化妆品的包装

１．１理化性质合成材料通常也以食品级ＢＨＴ作为抗氧化剂。

ＢＨＴ自身无异昧，添加到油脂、食品和饲料以后，目前，允许直接作为食品添加剂使用的抗氧化剂

不会给产品带进异昧和异臭。而乙氧基喹啉（ＥＭＱ）、丁有２０多种，而世界上有广泛应用的仅有５种，分别

基羟基茴香醚（ＢＨＡ）等其它类型抗氧化剂会将自身的为丁基羟基茴香醚（ＢＨＡ）、二丁基羟基甲苯（ＢＨＴ）、

异昧带进产品中。没食子酸丙酯（ＰＧ）、特丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）、维生

ＢＨＴ为白色结晶颗粒，遇金属离子不变色，即使素ＥＶＥ（）。我国允许使用的饲料抗氧化剂有４种，分

作用后，也只是变成淡黄色，不会影响产品色泽，这一别为丁基羟基茴香醚（ＢＨＡ）、二丁基羟基甲苯（ＢＨＴ）、

点优于其他同类产品，如没食子酸丙酯（ＰＧ）与金属离没食子酸丙酯（ＰＧ）、乙氧基喹啉（ＥＭＱｏ由于ＢＨＡ与

子会生成有色络合物（紫色和暗绿色），对油脂的外