转基因食品安全.ppt

转基因食品的安全性问题在哪里？第27页，共44页，星期日，2025年，2月5日1、食物安全性因素2、环境安全性因素第28页，共44页，星期日，2025年，2月5日1、食物安全性因素（1）转基因产物的直接影响：包括营养成分、毒性或增加食物过敏性物质的可能；（2）转基因间接影响：经遗传工程修饰的基因片段导入后，引发基因突变或改变代谢途径，致使其最终产物可能含有新的成分或改变现有成分的含量所造成的间接影响；第29页，共44页，星期日，2025年，2月5日（3）植物里导入了具有抗除草剂或毒杀虫功能的基因后，它是否也象其他有害物质一样能通过食物链进入人体内；（4）转基因食品经由胃肠道的吸收而将基因转移至胃肠道微生物中，从而对人体健康造成影响第30页，共44页，星期日，2025年，2月5日2、环境安全性因素（1）转基因生物对农业和生态环境的影响；（2）产生超级杂草的可能；（3）种植抗虫转基因作物后可能使害虫产生免疫并遗传、从而产生更加难以消灭的“超级害虫”；第31页，共44页，星期日，2025年，2月5日第1页，共44页，星期日，2025年，2月5日相关内容转基因技术的主要概念各国对待转基因食品的态度转基因育种的内容日常生活中的转基因食品转基因作物引起的安全性事件第2页，共44页，星期日，2025年，2月5日农业部在《答问》中，给出了转基因技术的概念：转基因技术是将高产、抗逆、抗病虫、提高营养品质等已知功能性状的基因，通过现代科技手段转入到目标生物体中，使受体生物在原有遗传特性基础上增加新的功能特性，获得新的品种，生产新的产品。转基因技术第3页，共44页，星期日，2025年，2月5日“转基因食品”是指用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加物等。第4页，共44页，星期日，2025年，2月5日与我们的日常生活目前已有的转基因品种主食类：水稻、玉米、大豆、豇豆等

蔬菜类：西红柿、茄子、土豆、胡萝卜、油菜、甜菜、生菜、甜椒、辣椒、木瓜等

水果类：樱桃、甘蓝、苹果、猕猴桃、葡萄、柑橘、草梅、梨等转基因动物食品：猪、牛、羊、鸡、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、大马哈鱼、红鳟鱼等。第5页，共44页，星期日，2025年，2月5日转基因作物种类：主要为大豆、玉米、棉花和油菜等，以转基因大豆面积最大。第6页，共44页，星期日，2025年，2月5日１.增产型(增加作物对环境的抵抗性):如耐除草剂抗病虫害,抗逆境而达到增产效果.2.营养型(增进作物之营养成分):如黃金米,含高铁蛋白食米.3.控熟型(控制作物之发育):提早或延迟果实之成熟,减缓老化,如flavarsavar番茄.转基因育种内容第7页，共44页，星期日，2025年，2月5日4.加工型(改变作物代谢品质):利于从事食品加工之需要,如高淀粉之马铃薯,含高月桂酸之芥子油.5.保健型(开发植物化学工厂):如口服疫苗(eddiblevacine),工业用生产酵素,及预防疾病之食物成分,如去咖啡因茶,降胆固醇大豆等.6.新品种:改善原产品的品质、质地、风味或颜色.7.其他:如改变作物授粉特性,养份吸收甚至改善环境污染等(phytoremediation).转基因胡萝卜能预防乙肝?转基因生菜含铁量高(日本)第8页，共44页，星期日，2025年，2月5日*转基因西红柿散发柠檬香味和玫瑰芳香的转基因西红柿第9页，共44页，星期日，2025年，2月5日*由中国农科院生物工程中心开发的Bt棉对棉铃虫有显著的抗性。与对照相比减少农药用量80％，并减少用工150个/hm2，以上两者可使每公顷节省1500元，Bt转基因棉种深受棉农的欢迎。第10页，共44页，星期日，2025年，2月5日*转基因甜椒转基因辣椒可在冬季生长(以色列)??第11页，共44页，星期日，2025年，2月5日*无子的转基因茄子(意大利)??

第12页，共44页，星期日，2025年，2月5日*第13页，共44页，星期日，2025年，2月5日二、转基因引起的安全性事件*转基因作物的安全性争论，国际上有5个典型事件：①英国Pusztai事件，②美国帝王蝶事件，③加拿大“超级杂草事件”事件，④巴西坚果过敏事件，⑤中国Bt抗虫棉事件山西省农业厅对《山西、吉林动物异常现象调查》一文所反映情况的调查说明美国转基因玉米MON863事件美国转基因长粒米污染事件转基因玉米品种对大鼠肾湖北省农业厅关于转基因水稻监管的声明第14页，共44页，星期日，20