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行业分析Industry2024年8月第41卷第8期
从贵州与云南的数据分析
云南省肉鸡规模化养殖的发展前景
12
杨洋，唐霞
（1.云南省畜牧总站，云南昆明650000；
2.贵州省畜禽遗传资源管理站，贵州贵阳550001）
云南与贵州是毗邻的两个省份，在地形上，云南省山上，但均达到68%。2021年，全国的黄羽肉鸡低于白羽
地面积占全省总面积的88.64%，贵州省92.5%的面积为肉鸡饲养量，但贵州和云南的黄羽肉鸡饲养量都高于
山地和丘陵；在气候上，云南省基本属于亚热带和热带季白羽肉鸡。
风气候，还有部分高原山地气候，贵州为亚热带季风气候。两省的鸡肉价格也高于全国均价，2021年，贵州省
在饮食习惯上也十分相近，在口味鲜香方面，云南有汽锅鸡肉价格每千克高于全国均价5.59元，云南省高3.6元。
鸡，贵州的盗汗鸡也不逊色；在偏好辣口方面，贵州的阳
朗辣子鸡非常有名，云南的沾益辣子鸡也大名鼎鼎。因二贵州省与云南省的肉鸡规模场占比情况
而两省在肉鸡养殖方面有一定的可比性。全国肉鸡规模场占比于2018年达80%后，年年有
所增长。贵州省和云南省的规模比重均远远低于全国
一贵州与云南在肉鸡养殖方面的各项指标平均值。从表中可以看出，2003年到2013年这十年间
截至2022年年末，贵州省常住人口3856万人，家是两省规模养殖大发展的一个阶段，随后发展趋势向
禽出栏1.84亿只，禽肉产量32.69万吨，人均占有量稳。到了2020年，贵州省的肉鸡饲养规模化率比重已
8.48千克；云南省常住人口4693万人，家禽出栏3.38超过云南省，且差距逐年增大，而云南省的规模化率则
亿只，禽肉产量61.83万吨，人均占有量13.17千克。在逐年下降，见表1~表5。
禽肉产量中，全国鸡肉平均占比为77.14%，而贵州省云南省与贵州省一样，从2018年至2022年，肉鸡饲
和云南省的鸡肉产量占有绝对的主导权，贵州省达养规模比重最高的地级州市都是省会城市：昆明和贵阳。
87.85%，云南省达90.24%。专用型肉鸡的肉产量在鸡但贵阳市在2013年饲养规模化率比重便达80.65%，
肉产量的占比，两个省份虽然不像全国那样达80%以2020年更达到90.62%。昆明市在2021年达81.24%。
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2024年8月第41卷第8期行业分析Industry
表1贵州省和云南省鸡肉在禽肉中的占比（%）三云南省肉鸡规模养殖有着广阔的前景
年份贵州云南相对而言，白羽肉鸡的生长速度更快，体重增长迅
2018年83.5789.74
速，通常40余天即可出栏，且对环境的适应能力较强。
2019年84.5189.20
2020
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