菌类保鲜贮运技术.pptVIP

大部分宜在上午采收，尤其是采后失水快的种类（月季等）。对水分不甚敏感的的切花（菊花、香石竹等）。多在傍晚（夏季晚8时左右）采切。有乳汁流出的种类（一品红、虞美人等）切口用热水浸或火焰灼烧。采收时间及方法：菊花的采收：分级、捆成束和包装月季的采收工具花卉的包装纤维板箱、纸板箱、木箱、胶合板箱、塑料箱、塑料盘、泡沫箱等。包装填充物：细刨花、泡沫塑料、软纸等。0102包装材料及类型：Fiberboard纤维板Polyurethane聚氨基甲酸酯Polystyrene聚苯乙烯用于花卉包装的各种纸箱切花采后通常在冷室按照品种、质量等级捆扎，以10枝或20枝或一定鲜重为一扎。01每扎可用耐湿纸、塑料薄膜或新闻纸包裹，分层隔衬纸交替放置与包装箱内。02对乙烯高度敏感的种类（香石竹、兰科切花、六出花等），放入高锰酸钾涤气瓶，吸收乙烯。03包装要求：花卉的预冷快速预冷：所有切花（除对低温敏感的热带种类外）采后（一般宜在30min内）快速预冷，然后上市或于适宜低温下运输，以防止失水、减少呼吸热、延缓花蕾开放、降低对乙烯的敏感性。采后或贮运前将未包装或打开包装箱的切花直接放在冷库降至所需要的温度。预冷完成后直接在冷库包装。冷库或冷室：01将冰块放在包装箱中，切花与冰用塑料薄膜隔开。包装加冰：02花卉采后保鲜技术切花产品是指鲜切花（包括切花、切叶、切枝、切果）、盆花、种球、种苗等一系列花卉产业生产的产品。其中切花是高度易腐、易烂的园艺产品之一；盆花、种球、插条等因种类和品种的不同而表现出不同的耐贮运性。第四节花卉的保鲜与贮藏鲜切花01盆花类02种球类03Foodsupply（营养）Temperature（温度）Ethylene（乙烯）Growthtropisms（生长的向性）Flowermaturity（成熟度）Mechanicaldamage（机械损伤）Disease（病害）影响花卉采后品质的因素12花蕾开放时呼吸代谢旺盛，故大多切花宜在蕾期采收，并进行冷藏。花瓣伴随着细胞贮藏及结构物质的降解，故采后提供外源糖类，可延长切花寿命。12蔗糖的作用014℃对大多数切花是安全的027-15℃是热带切花的适宜贮藏温度预冷和贮藏时，要避免温度波动（一）温度温度对切花康乃馨呼吸和产热的影响冷藏的效果大部分温带起源的切花、切叶0-2℃及90-95%相对湿度下贮藏。香石竹、菊花、百合、月季、郁金香、小苍兰。4-5℃及90-95%相对湿度下贮藏。非洲菊、唐菖蒲、满天星、六出花、勿望我、金鱼草、万寿菊、金盏菊、麦秆菊、常春藤常用的大多数切花、切叶（低温敏感的热带切花除外）：7-10℃及90-95%相对湿度下贮藏的：01鹤望兰、山茶、卡特兰、美国石竹0213-15℃及90-95%相对湿度下贮藏的：03花烛、姜花、万带兰、一品红、花叶万年青、鹿角蕨04一些对低温敏感的植物要注意防止冷害一品红的冷害乙烯敏感性花卉：采后有跃变高峰，发育过程对外源乙烯十分敏感，香石竹、百合、兰花、金鱼草、一品红。乙烯抑制乙烯合成：氨氧乙酸、多胺、苯甲酸钠乙烯作用抑制剂：硝酸银、硫代硫酸银、1-甲基环丙烯。采用乙烯合成及作用抑制剂，进行采后贮运及保鲜。01可与乙烯受体结合，高效抑制乙烯形成，降低切花对乙烯的敏感性，且毒性低，易移动，目前广泛使用。硫代硫酸银（STS）：02新型乙烯受体抑制剂，低毒、高效，可望替代STS等传统的保鲜剂。1-甲基环丙烯（1-MCP）:1－MCP的作用机理在正常情况下，乙烯与体内受体中的金属原子相结合，引起受体结构改变，随后又从受体上脱落下来，乙烯受体即激活。1-MCP强烈竞争乙烯受体，并通过金属原子与受体紧密结合，从而阻碍乙烯的正常结合。又由于这种结合是紧密的，1-MCP不易脱落下来，因此受体保持钝化状态，以至与乙烯相关的生理生化反应受抑制。12实验材料：康乃馨是为刚从昆明空运到杭州的，红色品种，实验时被剪成15cm长。实验1：在密闭的箱里用0PPM、0.1PPM、0.5PPM、1PPM的1-MCP分别处理6小时，观察室温下的瓶插寿命和花的开放情况。实验2：用2mMSTS和4mMSTS分别处理6小时，同样比较瓶插寿命。1-MCP、STS处理康乃馨实验1-MCP或STS均能比对照促进花的开放。但1-MCP处理比STS处理过花的开放程度大。4mMSTS的开放程度要比6mMSTS的开放程度大，可能高浓度STS抑制花朵开放。在不同浓度的1-MCP处理中，在促进花开放上0.5PPM0.1PPM1PPM