高中体育课件《运动与营养》.ppt

高中体育课件：《运动与营养》运动与营养是密不可分的，两者相互影响、共同作用，才能有效地提升运动能力，保持健康体魄，达到运动目标。

课程目标：了解运动与营养的重要性提升运动表现合理的营养可以为运动提供充足的能量和营养物质，提高运动能力，促进肌肉生长，增强身体耐力，减轻疲劳，预防运动损伤。促进健康成长运动和营养对青少年至关重要，可以促进骨骼和肌肉生长，增强心肺功能，提高免疫力，预防肥胖、糖尿病等慢性疾病。

营养基础知识回顾：宏量营养素1碳水化合物提供能量的主要来源，如米饭、面条、土豆等。2蛋白质构建和修复身体组织，如肉类、蛋类、奶制品等。3脂肪提供能量储备，促进脂溶性维生素吸收，如植物油、坚果等。

碳水化合物：能量的主要来源快速供能碳水化合物在运动过程中快速分解为葡萄糖，为肌肉提供能量，支持高强度运动。如米饭、馒头、面包等。维持血糖稳定摄入适量的碳水化合物可以维持血糖稳定，防止运动过程中出现低血糖现象。如燕麦、红薯等。

碳水化合物的种类与选择简单碳水化合物快速消化吸收，如糖果、饮料等。复杂碳水化合物缓慢消化吸收，如米饭、面条、燕麦等。膳食纤维促进消化，降低胆固醇，如蔬菜、水果等。

蛋白质：构建和修复身体肌肉生长蛋白质是肌肉的主要成分，运动后补充蛋白质有助于肌肉生长和修复。组织修复蛋白质参与体内各种组织的修复和更新，如骨骼、皮肤、血液等。增强免疫力蛋白质是免疫系统的重要组成部分，有助于提高免疫力，抵御疾病。

蛋白质的来源与需求量1肉类猪肉、牛肉、鸡肉等2蛋类鸡蛋、鸭蛋等3奶制品牛奶、酸奶、奶酪等4豆制品豆腐、豆浆、豆干等

脂肪：能量储备与重要功能能量储备脂肪是人体能量的主要储存形式，可以为长时间运动提供能量。保护器官脂肪可以保护内脏器官，减少损伤，如心血管、肾脏等。促进脂溶性维生素吸收脂肪可以帮助人体吸收维生素A、D、E、K等脂溶性维生素。

脂肪的种类与健康选择饱和脂肪主要存在于动物性食物中，如肥肉、黄油等。单不饱和脂肪主要存在于植物油中，如橄榄油、花生油等。多不饱和脂肪主要存在于鱼类、坚果中，如三文鱼、核桃等。

微量营养素：维生素的重要性促进代谢维生素参与人体内多种代谢过程，如能量代谢、蛋白质合成等。1增强免疫力维生素可以增强免疫力，预防疾病，如维生素C、E等。2维持生理功能维生素可以维持人体正常的生理功能，如视觉、神经传导等。3

维生素的分类与作用维生素A维护视力，促进生长发育维生素B参与能量代谢，维持神经系统功能维生素C增强免疫力，抗氧化维生素D促进钙吸收，维持骨骼健康维生素E抗氧化，保护细胞

微量营养素：矿物质的重要性1钙维持骨骼健康，预防骨质疏松2铁构成血红蛋白，预防缺铁性贫血3锌促进生长发育，增强免疫力4镁参与能量代谢，缓解肌肉痉挛

矿物质的分类与作用1宏量元素钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等2微量元素铁、锌、铜、锰、碘、硒等

水：生命之源，运动必需1调节体温水可以帮助人体调节体温，防止运动中过热或过冷。2运输营养物质水可以将营养物质运输到身体各个部位，为运动提供能量。3排出废物水可以帮助人体排出代谢废物，维持体内平衡。

水的补充与脱水的危害体力下降体温升高头晕目眩肌肉痉挛昏厥其他

运动与能量消耗：基础代谢运动运动是能量消耗的重要方式，包括有氧运动、无氧运动、力量训练等。休息即使在休息状态下，人体也需要消耗能量来维持生命活动，称为基础代谢。

运动强度与能量消耗的关系低强度运动能量消耗较低，如散步、慢跑等。中强度运动能量消耗适中，如快走、游泳等。高强度运动能量消耗较高，如跑步、跳绳等。

不同运动项目的能量消耗比较

运动前的营养准备：能量储备碳水化合物补充充足的碳水化合物，为运动提供能量，如米饭、面条、燕麦等。蛋白质适当补充蛋白质，促进肌肉修复和生长，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋等。水分提前补充水分，防止运动中脱水，如水、运动饮料等。

运动前饮食的注意事项1避免高脂肪食物高脂肪食物消化速度慢，容易造成胃部不适，影响运动表现。2避免过饱过饱会增加胃肠负担，影响运动能力。3避免高糖食物高糖食物会使血糖迅速升高，随后出现低血糖现象，影响运动耐力。4适量补充水分运动前补充水分，防止运动中脱水。

运动中的营养补充：水分与电解质水分运动过程中大量出汗，需要及时补充水分，防止脱水。电解质汗液中含有电解质，运动过程中需要补充电解质，如钠、钾等。

运动中补给的选择与技巧1运动饮料含有碳水化合物和电解质，可以补充能量和水分，如佳得乐、脉动等。2能量棒方便携带，可以提供能量和营养，如QUEST、Clif等。3水果含有碳水化合物和维生素，可以补充能量和营养，如香蕉、苹果等。

运动后的营养恢复：修复与补充补充蛋白质运动后补充蛋白质可以促进肌肉修复和生长，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋等。补充碳水化合物运动后补充碳水化合物可以恢复能量储备，如米饭、面条、燕麦等。补充水分运动后补