XX国际大酒店厨房安全检查表（2025年）.docxVIP

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XX国际大酒店厨房安全检查表

序号

检查内容

依据

现场状况

1.

各种炊事机械，凡有碾、绞、压、挤、切等可造成伤害的部位如：皮带轮、齿轮、链轮与链条、联轴器等，均应有可靠防护装置，如防护罩、防护盖等，防护装置应

完好可靠，强度符合要求。

GB5083-1999《生产设备安全卫生设计总则》。

2.

有盖电气的炊事机械必须安装机盖联锁安全装置，联锁

开关应固定在机械本体上，启盖应立即断电。

GB5083-1999《生产设备安全卫生设计总则》。

3.

绞肉、绞菜机、压面机加料口护手装置应保证操作人员手指不能触及刀口及刀口螺旋部位，护手装置应有足够

强度，操作时应配备送料的辅助工具。

GB5083-1999《生产设备安全卫生设计总则》。

4.

炊事机械电源开关应每台单独设置，严禁多台炊事机械

共用一个开关或用远距离刀闸控制。

GB5083-1999《生产设备安全卫生设计总则》。

5.

炊事机械的金属外壳、电动机外壳的PE线均应可靠。

电源线路完好，不得有接头、破损、老化或过载。

GB5083-1999《生产设备安全卫生设计总则》。

6.

厨房灶台照明应使用防潮灯。

GB5083-1999《生产设备安全卫生设计总则》。

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