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葵花籽油组成成分及影响因素的研究进展

目录

葵花籽油组成成分及影响因素的研究进展（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

葵花籽油组成成分研究概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1葵花籽油的化学组成简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2葵花籽油的营养价值分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3葵花籽油成分检测技术进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

葵花籽油主要组成成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1油酸、亚油酸和硬脂酸等脂肪酸含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2维生素E和其他抗氧化物质的含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3营养素及微量元素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

影响葵花籽油组成成分的因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1原料来源与品种特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2收获与加工工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3存储与运输条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.4环境因素与气候变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

葵花籽油组成成分研究方法与技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1脂肪酸分析技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2水分、蛋白质和其他营养成分的测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.3营养成分稳定性评估技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

国内外葵花籽油组成成分研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.1国际葵花籽油成分研究动态．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.2我国葵花籽油成分研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.3研究成果的转化与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

葵花籽油组成成分对健康影响的研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.1脂肪酸与健康的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.2维生素E与抗氧化作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.3其他营养素的健康益处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

葵花籽油组成成分研究展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

7.1新技术、新方法在葵花籽油研究中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

7.2葵花籽油产业可持续发展策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

7.3未来研究方向与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

葵花籽油组成成分及影响因素的研究进展（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．35

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

二、葵花籽油概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

三、葵花籽油组成成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.1主要脂肪酸组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.2微量元素及维生素含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.3其他生物活性成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

四、葵花籽油影响因素研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

4.1原料质量与品种选择影响分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

4.2生产工艺及加工方式对葵花籽油品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．44

4.3存储条件对葵花籽油品质稳定性影响研究．．．．．．．．．．．