2025年西式面点师职业资格考试模拟试题全解析与备考攻略.docx

2025年西式面点师职业资格考试模拟试题全解析与备考攻略

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作工艺与理论

要求：考生需熟悉西式面点的制作工艺和理论，包括面点的基本分类、制作方法、所需材料和工具等。

1.西式面点根据制作工艺可以分为以下几类：

A.酥皮类

B.酥皮夹馅类

C.蛋糕类

D.糕点类

E.酥皮淋面类

请从上述选项中选择正确的分类：

（1）比萨饼属于_________类。

（2）奶油泡芙属于_________类。

（3）巧克力蛋糕属于_________类。

2.西式面点制作过程中，以下哪些是常用的工具：

A.面