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食堂食品卫生安全知识考试试卷

本次考试为集团食品安全管理人员专项考核，后期需对测

试人员考试情况进行统计，务必认真作答!

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姓名：

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项目：

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职务:

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1.根据《食品安全法》，食品经营许可证的有效期为几年？（）

A.1年

B.3年

C.5年(正确答案)

D.10年

2.冷藏食品的储存温度应控制在？（）

A.0℃以下

B.0℃~8℃(正确答案)

C.8℃~12℃

D.室温

3.以下哪种操作可能引起交叉污染？（）

A.生熟食