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食品安全从农场到餐桌考核试卷.docx

食品安全从农场到餐桌考核试卷.docx

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    食品安全从农场到餐桌考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    食品安全从农场到餐桌考核试卷

    本次考核旨在检验考生对食品安全知识掌握程度，特别是从农场到餐桌的各个环节中可能存在的风险及预防措施的了解。通过本次考核，考生应能识别食品安全问题，掌握基本的安全管理知识和操作技能。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.农药残留超标的蔬菜属于以下哪种食品安全风险？（）

    A.食源性疾病

    B.食品污染

    C.食品添加剂滥用

    D.生物性污染

    2.以下哪项不是《食品安

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