深度解析《GBT 28843-2024食品冷链物流追溯管理要求》.pptx

2023;;;;;PART;（一）新国标关键亮点解析?;;提升冷链物流追溯能力;温度与湿度控制;（五）对冷链企业影响剖析?;（六）新国标助力食品安全?;PART;（一）追溯管理核心安全举措?;;强化全程温度监控;通过连续监测和记录食品冷链物流全链条的温度信息，确保食品在运输、仓储、装卸等各环节的温度始终处于安全范围内，从而有效预防食品腐败、变质等安全风险。;成本与效益平衡;;PART;利用物联网技术，通过温度传感器、湿度传感器等实时监测冷链物流中的环境参数，确保食品在全程冷链中的质量与安全。;鼓励使用电动或氢能等清洁能源的运输工具，减少碳排放，实现冷链物流的绿色转型。;（三）数据共享带来的变革?;信息共享机制优化;追溯信息透明化;;PART;GPS定位与物联网技术;（二）新技术提升追溯精度?;;;;人工智能与大数据分析;PART;;;（三）解决设备应用难题?;（四）克服人员管理困境?;通过信息化手段，建立统一的信息管理系统，实现冷链各环节数据的集中存储和共享，确保追溯信息的一致性和准确性。;;PART;（一）追溯推动数字化进程?;;;增强消费者信任;;（六）数字追溯的行业应用?;PART;（一）生产环节追溯要点?;（二）运输途中追溯管理?;;实时温度监控;（五）销售终端追溯流程?;异常信息处理与反馈;PART;（一）未来十年技术发展路?;;（三）市场需求驱动路径?;跨界融合与技术创新;（五）国际合作发展之路?;（六）可持续发展路径探索?;PART;选择合适技术;;针对冷链物流各环节的操作人员，如运输司机、仓储管理员、装卸工人等，进行冷链物流基础知识、温度控制原理、设备操作与维护等方面的培训，确保他们熟悉并掌握相关技能。;标准化录入;;;PART;;;（三）隐私保护伦理问题?;数据隐私保护;;;;-加强对责任主体的培训和监督，提高其责任意识和执行力。;;（六）法律与伦理平衡探讨?;PART;（一）国际主流标准解读?;信息记录要求;（三）借鉴国际标准经验?;（四）国际标准发展趋势?;（五）我国标准国际化路径?;;PART;优化冷链物流管理;实时数据采集;;（四）智能设备应用场景?;;（六）智能追溯的商业价值?;PART;;（二）精准采集方法解析?;明确记录保存期限;大数据分析;异常预警与处理;;THANKS;汇报人：文小库;目录;目录;目录;PART;;优化温度监控与管理;优化运输路线;;（五）协同作业提升效率?;（六）流程优化与效率提升?;PART;（一）绿色包装与追溯结合?;推广使用可降解、循环再利用的包装材料，减少包装废弃物对环境的污染。;环保包装材料;;包装材料回收利用;;PART;外部环境变化;（二）常见风险防控策略?;;;;快速响应机制;PART;食品安全需求提升;（二）实施流程详细解读?;;;;;信息安全与异常处理;提升物流管理水平;;（六）企业实施案例分享?;PART;;不可篡改特性;（三）优化供应链协同应用?;提高跨境贸易透明度;（五）区块链应用挑战应对?;;PART;;;加强员工培训与管理;如仓库管理系统（WMS）、运输管理系统（TMS）和全球定位系统（GPS）等，实时监控货物的位置、温度、湿度等关键信息，提高管理效率。;成本控制措施;提高运营效率;PART;;（二）追溯信息透明化举措?;;;（五）应对危机的公关策略?;信息公开透明化;PART;通过信息共享，各环节能够迅速获取所需追溯信息，减少信息传递时间，提高追溯响应速度。;;;跨部门协作平台;数据加密技术;大型零售商与供应商协作：大型零售商如超市、电商平台等，通过与上游供应商建立信息共享平台，实时获取冷链食品的温度、湿度、运输位置等信息。这种共享机制有助于零售商在销售端准确掌握食品质量状况，及时下架不合格产品，同时反馈给供应商进行改进，形成闭环管理。;PART;;;（三）突破传统技术的难点?;物联网技术应用;联合研发追溯技术;（六）专家解读创新方向?;PART;跨境追溯复杂性;;推动国内冷链物流追溯标准与国际标准对接，确保跨境追溯信息的互认互通。;;;（六）全球化发展机遇分析?;PART;实时温度监测;;（三）提升产品质量举措?;;（五）全流程质量把控要点?;建立定期的追溯管理体系审核与评估机制，对体系的实施效果进行监测，及时发现并纠正存在的问题。;PART;数据记录与分析系统;温度控制设备;（三）仓储设备技术升级?;（四）温度监测技术应用?;（五）数据采集设备应用?;温度信息测量设备和记录设备应定期进行计量检定和校准，确保其精度和可靠性，避免因设备误差导致的追溯信息失真