2025年调酒师职业技能大赛高级实践操作试题试卷.docxVIP

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2025年调酒师职业技能大赛高级实践操作试题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、白酒知识

要求：根据所学白酒知识，判断以下陈述的正误，并简要说明理由。

1.白酒是中国传统蒸馏酒，主要由高粱、小麦、玉米等谷物发酵而成。（）

2.白酒酿造过程中，糖化、发酵、蒸馏是三个独立的过程。（）

3.白酒酒精度数越高，口感越好。（）

4.白酒在储存过程中，酒质会逐渐变差。（）

5.白酒的最佳饮用温度为25-30℃。（）

6.白酒的主要呈香物质为醇类和酯类。（）

7.白酒在储存过程中，应避免阳光直射和温度波动。（）

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