《食品安全标准　木姜子油》标准文本.docxVIP

DBS52/XXX—2025

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DB522700/T11.5—2016

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ICSXX.XXXXXX贵州省卫生健康委员会

ICSXX.XXX

XXX

贵州省卫生健康委员会发布

202X-XX-XX实施

202X-XX-XX发布

食品安全地方标准

木姜子油

（征求意见稿）

DBS52/XXX—2025

DBS52

贵州省地方标准

?

DBS52/XXX—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4要求2

5检验规则3

6标签、标志、包装、运输、贮存4

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由贵州省产品质量检验检测院提出。

本文件由贵州省卫生健康委员会归口。

本文件起草单位：贵州省产品质量检验检测院、黔南布依族苗族自治州检验检测院、贵州南山婆食品加工有限公司、贵州玄德生物科技股份有限公司、贵阳晨光生物科技有限公司、贵州青山不老木姜油厂、贵州省食品检验检测院、安顺市质量技术监督检测所

本文件主要起草人：廖妍俨、杨波、卿云光、包爱明、陆龙发、武亚明、蔡竹君，陈娇，刘钦爽、秦伟军、张鹏、陈永、张晶晶、马义骞、邵飞龙、朱丽波、伍腾、崔洪亚、潘春君、龙文龙、舒梅宝、刘晶晶、张英姿、潘东东、朱清元、李红洲、任沁怡、徐显松、高敏、蒋燕、钱有芬、王茹、刘娅婷、熊家卉、牟琴、王时箭、刘萍、马传曦、蔡仕能。

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食品安全地方标准木姜子油

1范围

本文件规定了木姜子油的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于贵州省内生产加工的预包装木姜子油。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号（2023年）《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1木姜子油

以木姜子为主要原料，经蒸馏或萃取或油浸等工艺提取后，用食用植物油调配、包装制成的香辛料油。

4要求

4.1原辅料

4.1.1木姜子

木姜子原料应干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质,具有木姜子应有的色泽和天然芳香味。

4.1.2食用植物油

应符合GB2716的规定。

4.1.3其他原辅料

应符合相应的食品安全国家标准和国家相关规定。

4.2感官要求

应符合表?1的?规定。

表?1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

浅黄色至棕黄色，色泽均匀

独立包装的样品静置8小时后观察组织形态，取适量样品于烧杯中，在自然光下观察色泽和透明度，嗅其气味，用温开水漱口后，品其滋味。

气味、滋味

具有木姜子油特有气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味

组织形态

澄清、透明的油状液体，无悬浮物?，无油水分层现象

杂质

无正常视力可见外来异物

4.3理化指标

应符合表?2?的规定。

表?2理化指标

项目

指标

检验方法

酸价（KOH）/（mg/g）≤

4.0

GB5009.229

过氧化值/（g/100g）≤

0.25

GB5009.227

铅（以Pb计）/（mg/kg）≤

0.08

GB5009.12

总砷（以As计）/（mg/kg）≤