TTSSP 039-2023 花椒芳香油规范.docxVIP

ICS65.CCSB

团 体 标 准

T/TSSP039—2023

花椒芳香油

2023-12-08发布 2023-12-15实施

贵州省特色食品产业促进会 发布

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T/TSSP 039-2023

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T/TSSP 039-2023

目 次

前?言 2

范围 3

规范性引用文件 3

术语和定义 4

花椒芳香油 4

技术要求 4

原辅料要求 4

感官要求 4

理化指标 4

净含量 5

食品生产加工过程卫生要求 5

检验规则 5

组批 5

抽样 5

检验 5

判定规则 5

标签、标识、包装、贮存、运输及贮存 6

标签、标识 6

包装 6

运输 6

贮存 6

保质期 6

1

前?言

本本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州大学、晴隆玄德花椒产业发展有限公司提出。本文件由贵州省特色食品产业促进会归口。

本文件起草单位：贵州大学、贵州玄德生物科技股份有限公司、晴隆县玄德花椒产业发展有限公司

。

本文件主要起草人：任廷远、秦礼康、陆龙发、聂渝、周文静、李室权。

花椒芳香油

范围

本文件规定了花椒芳香油（Zanthoxylumbungeanumaromaticoil）的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、贮存、运输和保质期。

本文件适用于花椒芳香油生产、检验和销售。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.76食品安全国家标准食品添加剂中砷的测定

GB5009.74食品安全国家标准食品添加剂中重金属限量试验

GB5749生活饮用水卫生标准GB/T11540香料相对密度的测定GB/T14454.2香料香气评定法GB/T14454.4香料折光指数的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB29924食品安全国家标准食品添加剂标识通则GB/T30391花椒

GB30616食品安全国家标准食品用香精

GB31647食品安全国家标准食品添加剂生产通用卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号（2023）定量包装商品计量监督管理办法

3

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

花椒芳香油

是由干花椒或鲜花椒采用水蒸气蒸馏、溶剂萃取、分子蒸馏等方法获得的一类分子量较小的挥发性物质。

技术要求

原辅料要求

鲜花椒

应符合GB/T30391规定。

生产用水

应符合GB5749的规定。

感官要求

感官要求应符合表1的规定

表1感官要求

项目

要求

检测方法

色泽和状态

无色至淡黄色油状液体

GB30616附录C

香气

具有花椒芳香油特有的香气

GB/T14454.2

理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

挥发油（v:v）（mL/100mL）

≥20.0

LY/T1652附录A

相对密度（20℃/20℃）

0.835～0.868

GB/T11540

折光指数（20℃）

1.4558～1.4850

GB/T14454.4

过氧化值（g/100g）

≤0.25

GB5009.227

铅（以Pb计），mg/kg

≤10

GB5009.74

a无机砷（以As计），mg/kg

≤3

GB5009.76

a可先测定总砷,当总砷含量不超过无机砷限量值时，可判定符合限量要求而不必测定无机砷。

否则，需测定无机砷含量再作判定。

净含量

预包装食品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定；按JJF1070规定检验。

生产加工过程卫生要求

应符合GB14881的规定。

检验规则

组批

以同批投料、同一班次同一天生产包装的同一品种产品为一批。

抽样

每批随机抽取样品，样品数量应满足检验和留样复检需要。

检验

出厂检验

产品出厂前应逐批进行检验，检验合格后方可出厂。出厂检验项目为感官要