永辉超市生鲜课件.docx

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

永辉超市生鲜课件

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

永辉超市生鲜课件

摘要：本文以永辉超市生鲜业务为研究对象，通过对生鲜市场的分析，探讨了永辉超市生鲜业务的经营模式、竞争优势以及存在的问题。首先，对生鲜市场的发展现状进行了概述，然后分析了永辉超市生鲜业务的运营模式，包括供应链管理、门店管理、营销策略等方面。接着，对永辉超市生鲜业务的竞争优势进行了深入剖析，包括品牌优势、区位优势、服务优势等。最后，针对永辉超市生鲜业务存在的问题提出了相应的改进措施。本文的研究对于提升永辉超市生鲜业务的竞争力，推动生鲜市场的发展具有重要的理论意义和实践价值。

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，生鲜市场成为了零售行业的新风口。永辉超市作为中国领先的零售企业，其生鲜业务的发展备受关注。本文旨在通过对永辉超市生鲜业务的研究，揭示其经营模式、竞争优势以及存在的问题，为我国生鲜零售行业的发展提供有益的参考。当前，生鲜市场面临着诸多挑战，如食品安全、物流配送、门店管理等方面的问题。永辉超市作为行业领军企业，其生鲜业务的发展状况具有典型性和代表性。因此，研究永辉超市生鲜业务具有重要的现实意义。

第一章生鲜市场概述

1.1生鲜市场的发展背景

(1)生鲜市场的发展背景源于我国居民生活水平的不断提高和消费结构的不断优化。随着经济的发展，人们对于食品的需求不再局限于温饱，而是更加注重健康、安全和品质。生鲜食品作为人们日常饮食的重要组成部分，其市场需求量逐年攀升。此外，随着城市化进程的加快，居民对便利性、新鲜度和品质的要求也越来越高，这为生鲜市场的发展提供了广阔的市场空间。

(2)近年来，我国生鲜市场经历了从传统农贸市场到现代化超市、从线下到线上的转变。传统农贸市场由于缺乏统一的管理和规范，食品安全问题时有发生，难以满足消费者对高品质生鲜食品的需求。因此，以永辉超市为代表的现代化超市开始崛起，通过建立严格的供应链管理体系、提供高品质的生鲜产品以及提供便捷的购物体验，赢得了消费者的青睐。同时，随着互联网技术的快速发展，生鲜电商也逐渐崭露头角，为消费者提供了更加便捷的购物渠道。

(3)生鲜市场的发展还受到政策环境的支持。近年来，我国政府高度重视食品安全和农业产业发展，出台了一系列政策措施，旨在规范市场秩序、提升食品安全水平、促进农业产业化发展。例如，实施农产品质量安全追溯制度、加强食品安全监管、鼓励发展绿色农业等。这些政策为生鲜市场的发展提供了良好的外部环境，也为企业提供了更多的机遇。然而，随着市场竞争的加剧，生鲜市场也面临着诸多挑战，如食品安全问题、物流配送难题、门店管理挑战等，需要企业不断创新，提升自身竞争力。

1.2生鲜市场的现状

(1)目前，我国生鲜市场呈现出多元化、专业化、连锁化的发展趋势。一方面，传统农贸市场依然占据一定市场份额，但现代化超市、便利店等新型零售业态迅速崛起，逐渐成为市场主导力量。另一方面，生鲜市场细分领域不断拓展，如有机生鲜、进口生鲜、社区生鲜等，满足了消费者多样化的需求。同时，生鲜市场线上线下融合趋势明显，生鲜电商的快速发展为消费者提供了更加便捷的购物体验。

(2)在供应链方面，生鲜市场呈现出从分散到集中的转变。过去，生鲜供应链环节众多，信息不对称、物流配送效率低下等问题普遍存在。如今，随着冷链物流、信息化技术的普及，生鲜供应链逐渐向集中化、标准化、智能化方向发展。企业通过整合资源、优化流程，降低了成本，提高了效率。此外，生鲜市场对食品安全的要求日益严格，企业纷纷加强质量管理体系建设，确保消费者能够购买到安全、健康的生鲜产品。

(3)在市场竞争方面，生鲜市场呈现出激烈化的态势。一方面，传统零售企业纷纷转型，加大生鲜业务投入，提升竞争力。另一方面，新兴企业不断涌现，通过创新模式、拓展市场，对传统市场形成冲击。此外，外资企业也纷纷进入中国市场，加剧了市场竞争。在激烈的市场竞争中，企业需要不断提升自身品牌、产品和服务质量，以满足消费者日益增长的需求。同时，生鲜市场也面临着诸多挑战，如食品安全、物流配送、门店管理等问题，需要企业不断创新，寻求突破。

1.3生鲜市场的未来趋势

(1)预计未来生鲜市场将继续保持高速增长，市场规模将进一步扩大。根据《中国生鲜电商行业报告》显示，2019年我国生鲜市场规模已达到1.1万亿元，预计到2023年将突破2万亿元。随着居民消费升级和健康意识的提升，消费者对高品质、新鲜、安全生鲜产品的需求将持续增长，推动生鲜市场持续发展。

(2)生鲜市场将更加注重线上线下融合，形成“新零售”模式。据《中国新零售报告》显示，2019年中国新零售市场规模达到10.8万亿元，预