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2023年烹饪营养与卫生试题库.pdf

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    《烹饪营养与卫生》试题

    第一部分选择题

    1.从营养学角度来看，豆芽的明显点就是在豆类发芽的过程中产生了

    A.维生素CB.维生素BiC.维生素BD.维生素D

    2

    2.脱水或干燥所导致口勺维生素的损失也很大，脱水时最不稳定日勺是

    A.维生素A

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