2024-2025学年高中生物第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质作业含解析新人教版必修1.doc

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生命活动的主要担当者——蛋白质

(建议用时：40分钟)

题组一组成蛋白质的氨基酸

1．已知一种氨基酸的R基是—CH2—OH，在这种氨基酸分子中，含有C、H、O的原子数分别是()

A．3、4、7 B．3、7、3

C．7、1、4 D．4、3、7

B[每个氨基酸分子至少要有一个—NH2、一个—COOH和一个H，连在同一个碳原子上。故含有C、H、O的原子数是3、7、3，故选B。]

2．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()

A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸

B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成

C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键

D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的

A[甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A错误；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中猎取，人体内不能合成，B正确；氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键，C正确；R基的不同打算了氨基酸之间的差异，D正确。]

3．下列有关氨基酸的叙述中，不正确的是()

A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位

B．必需从食物中猎取的氨基酸为必需氨基酸

C．生物体内的氨基酸约有20种

D．非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸

D[蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A正确；必需氨基酸必需从食物中猎取，不能在体内合成，B正确；生物体内的氨基酸约有20种，C正确；非必需氨基酸是指能够在体内合成的氨基酸，D错误。]

题组二氨基酸的脱水缩合

4．下图所示依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构简式。由这3个氨基酸脱水缩合所形成的链状三肽中，含有的游离氨基、游离羧基和肽键的数目分别是()

A．1、2、2 B．1、3、1

C．1、1、2 D．3、3、2

A[3个氨基酸经过脱水缩合，形成2个肽键，从而形成三肽；该肽链一端保留1个氨基，另一端保留1个羧基；由题干所给3个氨基酸的结构简式可知，天冬氨酸的R基中含有1个羧基，因此最终形成的三肽中含有1个游离的氨基和2个游离的羧基。]

5．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的()

A．—CO—NH— B．游离的氨基

C．游离的羧基 D．R基

A[蛋白质中的氮存在于肽键和游离的氨基中，主要存在于肽键中。]

6．下图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析不正确的是()

A．这条肽链中的肽键数目是2个

B．构成肽链的氨基酸数目是2个

C．合成蛋白质的生理过程称为脱水缩合

D．在合成该肽链时形成2个水分子

B[依据图示结构可知，该肽链中含有2个肽键(—NH—CO—)，说明该多肽是由3个氨基酸脱水缩合形成的，在此过程中形成了2个水分子。]

7．我国中科院上海生化所于1982年5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。

据此回答：

(1)脑啡肽的化学本质是一种________，它的基本组成单位的结构特点是___________________________________________。

(2)假如脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，转变其中的_________________________________________，

就可以转变其性质。

(3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要缘由是________________________________________________。

(4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子________个，水解后的产物有________种。

(5)脑啡肽可用________试剂鉴定，呈现________色，其缘由是该化合物中所含有的________与该试剂发生了颜色反应。

[解析](1)从图中分析，脑啡肽由5个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。构成多肽的基本单位是氨基酸。(2)多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列挨次有关。(3)消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸。(4)由图可知，脑啡肽分子结构中包含4个肽键(—CO—NH—)，故水解时需要4分子水。水解得到的5个氨基酸，其中有两个是相同的(H2N—CH2—COOH)，故水解后的产物有4种。(5)多肽中有肽键，与双缩脲试剂反应产生紫色络合物。

[答案](1)五肽都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上

(2)氨基酸的排列挨次

(3)如口服此药物，在消化道内药物被消化液分解，失去药效

(4)44(5)双缩脲紫肽键

题组三蛋白质的结构和功能

8．下列各项与蛋白质结构多样性无关的是()

A．氨基酸的数目、种类和排列挨次

B．构成蛋白质的多肽链的数目