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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集锦本

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式糕点装饰基础

要求：考察学生对西式糕点装饰基础知识的掌握程度，包括糖霜、奶油霜、果酱等装饰材料的使用方法，以及装饰图案的设计与制作。

1.糖霜的种类有哪些？请简述其特点和应用场景。

2.如何制作奶油霜？请列举制作过程中可能遇到的问题及解决方法。

3.请简述果酱的种类及其特点。

4.在制作西式糕点时，如何选择合适的装饰材料？

5.请列举几种常用的西式糕点装饰图案，并简述其制作方法。

6.如何使糕点表面光滑均匀，避免出现裂纹？

7.请简述西式糕

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