食品安全-合理营养与食品安全知识.pptVIP

建立全民营养周是为宣传营养健康理念、提高居民营养健康状况而集中开展营养教育和知识传播活动，表明国家各部门和各界对其投入的关注度。全民营养周202X年5月14日-20日合理营养与食品安全知识目录营养的吸收Nutrientabsorption不良饮食习惯badeatinghabits合理营养均衡膳食Reasonablenutritionandbalanceddiet食品安全事项Foodsafetymatters第一部分建立全民营养周是为宣传营养健康理念、提高居民营养健康状况而集中开展营养教育和知识传播活动，表明国家各部门和各界对其投入的关注度。全民营养周202X年5月14日-20日营养的吸收消化系统由消化道和消化腺组成消化道咽、口腔、食道、胃、十二指肠、小肠、大肠、肛门唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺食物进入口腔、食道，由唾液腺初步消化；在胃里由胃液；肠道里有肠液等。消化系统消化腺消化过程营养的吸收食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。营养物质是在哪里被吸收的呢？小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。小肠很长，约5－6米。小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。思考你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。各部分能够吸收哪些营养物质？胃：少量水和酒精；小肠：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；大肠：少量水、无机盐和部分维生素你认为这些营养物质进入什么地方？循环系统,由血液运输的全身各处。你能够解释“吸收”的概念吗？吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。第二部分建立全民营养周是为宣传营养健康理念、提高居民营养健康状况而集中开展营养教育和知识传播活动，表明国家各部门和各界对其投入的关注度。全民营养周202X年5月14日-20日不良饮食习惯饮食不规律喝饮料食盐摄入暴饮暴食损坏肠胃不吃早饭挑食为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。第三部分建立全民营养周是为宣传营养健康理念、提高居民营养健康状况而集中开展营养教育和知识传播活动，表明国家各部门和各界对其投入的关注度。合理营养均衡膳食中国居民“平衡膳食宝塔”油脂类：油每天的食量不超过25克奶和牛奶鱼、肉、蛋（动物性食物）蔬菜和水果谷类食物我们每天应均衡地吃五类食物，以避免营养不良和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为30%、40%、30%左右。合理营养均衡膳食午餐食谱日常预防食品安全炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼、炒豆芽（豆芽250克）组织讨论：这份午餐设计合理吗？不合理。缺乏蔬菜和水果、谷类食物净“干净”；透“煮透,洗透”；分“分生熟食品,不混放食品”；消“消毒”；密“密闭”介绍牛油果沙拉以及吃这个沙拉的好处，比如卡路里低，营养价值高，缺点等介绍清楚第四部分建立全民营养周是为宣传营养健康理念、提高居民营养健康状况而集中开展营养教育和知识传播活动，表明国家各部门和各界对其投入的关注度。全民营养周202X年5月14日-20日食品安全事项食品安全“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。了解绿色食品在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。绿色食品分为A级和AA级两类。知识运用1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质而危害自己的身体健康。2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。3、根据某优质火腿肠包装上的部分说明，请解答。（1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是隔绝空气，抑制细菌繁殖。（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富