《生活中常见的盐》参考课件（含音频+视频）.pptVIP

第十一单元盐化肥

盐场晒盐一景

提到盐，同学们可能马上会想到食盐，其实，在化学中，盐是指的

一类化合物，即组成里含有金属离子和酸根离子的化合物。如氯化钠、

硫酸铜、碳酸钠等。我国曾发生多次将工业用盐如亚硝酸钠误作食盐用

于烹饪而引起的中毒事件。原因就是混淆了盐和食盐的概念。除食盐外，

生活中常见的碳酸钠、碳酸氢钠、高锰酸钾、大理石等都属于盐。

盐：指一类化合物。如：NaCl、KCl、Na2CO3、

KMnO4、CaCO3等。

食盐：单指NaCl。

[问题一]生活中的盐常指的是哪种物质？

食盐(主要成分是NaCl)。

[问题二]食盐是盐，盐就是食盐。你认为是否正确？请

说出理由。

食盐是盐，是正确的。因为食盐是由Na+和Cl-构成的化合物；盐

就是食盐，这种说法是错误的。因为盐是由金属离子和酸根离子

构成的一类化合物。

例如：Na2CO3、KCl等都是盐。

[问题三]食盐与盐是什么关系?

盐是一类物质的总称，食盐属于这类物质中的一种具体的盐。

[问题四]我国曾发生过多次将工业用盐(亚硝酸钠)误作

食盐用于烹调而引起的中毒事件，你猜测是什么原因吗？

首先亚硝酸钠（NaNO2）的外观和食盐极其相似，也有咸味，但是

它有毒；其次是把盐和食盐的概念混淆了。

亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不

透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐不

仅是致癌物质，而且摄入0.2～0.5g即可

引起食物中毒，3g可致死。而亚硝酸盐

是食品添加剂的一种，起着色、防腐作

用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等

动物性食品。现在世界各国仍允许用它

来腌制肉类，但用量严加限制。

一、氯化钠（NaCl）

①主要用途：调味品、腌渍食品、消毒，化工原料。

②制法：蒸发海水、盐湖水，井盐水。

氯

化

钠

的海盐岩盐

分

布

湖盐井盐

1.用海水晒盐的原理：蒸发溶剂

2．物理性质

NaCl是易溶于水的白色固体。

熔点、沸点分别是801℃、1413℃。

3．化学性质—NaCl与H2O的反应

NaCl与H2O在通直流电的条件下反应，生成NaOH、H2和Cl2

通电

2NaCl+2H2O===2NaOH+H2↑+Cl2↑

食盐的用途

氯化钠日常生活用于调味和腌菜、肉，医药上的生理盐水

0.9%的氯化钠溶液，工业上是化工原料，制取氯气、盐酸、

纯碱。

用海水晒盐或用盐井水、盐湖水煮盐可

以使水蒸发，使氯化钠溶液达到饱和，粗盐经溶解、沉淀、

继续蒸发，氯化钠成晶体析出。这样制过滤、蒸发，可制得

得的盐含有较多杂质，叫做粗盐。精盐。

二、粗盐提纯

【思考1】什么是粗盐？粗盐中含有哪些杂质？

粗盐中含有的较多的可溶性杂质

(如：MgCl2、CaCl2)和不溶性杂

质(如：泥沙等)。

【思考2】要将粗盐初步提纯(即除去粗盐中的不溶性杂质─泥沙)应采

用什么方法？主要有哪些步骤？

除去粗盐中泥沙的方法主要是：过滤法

粗盐提

纯主要

步骤：

①溶解②过滤③蒸发

过滤操作要领：

一贴：滤纸紧贴漏斗内壁，中间不要

有气泡，否则过滤速度慢。

二低：①滤纸边缘要低于漏斗边缘；

②漏斗里的液面应低于滤纸的边缘。

三靠：①过滤时玻璃棒要靠在有三层滤纸处，

防止滤纸破损，滤液浑浊；

②盛有待过滤液体的烧杯嘴要紧靠在玻

璃棒上；

③漏斗下端尖嘴要紧靠在烧杯内壁，防

止液滴飞溅。

另外注意：过滤时最好先让上层滤液滤过，然后再将混有大量沉淀的溶

液倒入漏斗，以免沉淀先行进入漏斗后可能堵塞滤纸，使过滤速度过慢。

[讨论结果]

1．过滤后滤液仍浑浊的原因：

(1)过滤时滤纸破损。

(2)倾倒液体时，液面超过滤纸边缘。

2.实验过程中可能出现的误差（产率低的原因）：

(1)溶解时加入的粗盐过多