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前厅服务题库附答案(判断40题)

1.管理人员对客房预算执行情况的检查，一般每年不少于两次。

(

A、正确

B、错误

正确答案：B

2.在制订客房预算中，按轻重缓急的原则，第一优先采购的项目

指明年绝对必须购置的物资。O

A、正确

B、错误

正确答案：A

3.在一定范围内不随销售量增减变化而变化的成本是变动成本。

(

A、正确

B、错误

正确答案：B

4.客房低值易耗品、洗涤费、能源费、奖金等一般属于变动成本。

（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

5.在计算客房的固定和变动成本时，当资料比较齐全，有各种成

本的具体数字时，可采用的方法是总成本法。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

6.以分项目、分阶段的预算指标数据来实施成本控制的方法是预

算控制法。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

7.控制主要消耗指标的关键是这些指标的关联度。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

8.采用标准成本控制，可以将成本标准分为用量标准和价格标准。

（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

9.对来年客房销售预测和分析的关键项目是营业收入。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

10.饭店客房实际收入与潜在最大客房收入之比率是指客房收益

率。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

11.能真实地反映在同等服务容量下的客房经营业绩水平，又能

对投资回报效果准确测定的指标是对外公布房价。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

12.两人租用一间客房数与饭店已售客房数之间的比率是双人住

房率。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

13.对预测餐饮的销量、布件需要量和分析平均房价有重要参考

意义的客房经营指标是客房收益率。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

14.寻找房价与出租率的最佳结合点，从而使得客房收入最大化

是指Rev/PARo（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

15.客房增销起到的效果，是靠数据来体现的，最终也是为了达

到酒店整体收益的最大化。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

16.按旅行的组织方式划分，客人可以划分成散客客人和团队客

人。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

17.客人人数多，用房多，活动有规律且时间集中的客人类型是

会议客人。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

18.客人离店意味着前厅服务的结束，前厅部员工不必继续提供

优质的服务。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

19.饭店客房服务项目的设立，必须以客人的需求作为基本出发

点，同时还需要考虑饭店的档次，即遵循“适合”的原则与“随机

原则。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

20.服务工作中给客人留出更多的私密空间，不过多地打扰客人,

根据客人的个性需要为其提供服务，这体现了对客服务中“求尊重”

的原则。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

21.＜房小酒吧账单一式三联，一联由客房部留存，两联送财务

处。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

22.客房部需定期统计和盘点楼层的小酒吧饮料，确保所有房内

小酒吧饮料不超过保质期，通常情况下，对楼层所有饮料的保质期，

客