2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙市场分析与营销策略试题.docx

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙市场分析与营销策略试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、糕点烘焙市场分析

要求：根据所给材料，分析糕点烘焙市场的现状、发展趋势以及消费者需求。

1.下列关于糕点烘焙市场现状的说法，正确的是：

A.糕点烘焙市场以传统糕点为主，新式糕点市场份额较小。

B.糕点烘焙市场以中高端产品为主，低端产品市场份额较小。

C.糕点烘焙市场以线上销售为主，线下销售市场份额较小。

D.糕点烘焙市场以大众化产品为主，个性化产品市场份额较小。

2.下列关于糕点烘焙市场发展趋势的说法，正确的是：

A.糕点烘焙市场将以传统糕点为主，新式糕点市场份额逐渐扩大。

B.糕点烘焙市场将以中高端产品为主，低端产品市场份额逐渐扩大。

C.糕点烘焙市场将以线上销售为主，线下销售市场份额逐渐扩大。

D.糕点烘焙市场将以大众化产品为主，个性化产品市场份额逐渐扩大。

3.下列关于消费者需求的说法，正确的是：

A.消费者对糕点烘焙产品的口味要求越来越高，对健康、营养、环保等方面的关注逐渐增加。

B.消费者对糕点烘焙产品的价格敏感度较高，对品质、口感等方面的关注相对较低。

C.消费者对糕点烘焙产品的包装要求越来越高，对品牌、设计等方面的关注逐渐增加。

D.消费者对糕点烘焙产品的购买渠道要求越来越高，对便利性、服务等方面的关注逐渐增加。

二、糕点烘焙营销策略

要求：根据所给材料，分析糕点烘焙企业的营销策略，包括产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略。

1.下列关于糕点烘焙产品策略的说法，正确的是：

A.产品策略应以创新为主，不断推出新口味、新款式，满足消费者多样化需求。

B.产品策略应以品质为主，注重原材料的选择和加工工艺，确保产品口感和品质。

C.产品策略应以品牌为主，打造知名品牌，提高市场竞争力。

D.产品策略应以价格为主，通过降低成本，提高产品性价比。

2.下列关于糕点烘焙价格策略的说法，正确的是：

A.价格策略应以高价位为主，体现产品的高端品质和独特性。

B.价格策略应以中价位为主，满足大多数消费者的需求。

C.价格策略应以低价位为主，吸引更多消费者购买。

D.价格策略应以浮动价格为主，根据市场情况和消费者需求进行调整。

3.下列关于糕点烘焙渠道策略的说法，正确的是：

A.渠道策略应以线上销售为主，通过电商平台、社交媒体等渠道拓展市场。

B.渠道策略应以线下销售为主，通过实体店铺、商超等渠道拓展市场。

C.渠道策略应以线上线下结合为主，实现全渠道覆盖。

D.渠道策略应以自建渠道为主，降低渠道成本。

4.下列关于糕点烘焙促销策略的说法，正确的是：

A.促销策略应以广告宣传为主，提高品牌知名度和产品认知度。

B.促销策略应以促销活动为主，通过打折、赠品等手段吸引消费者购买。

C.促销策略应以口碑营销为主，通过消费者口碑传播提高品牌美誉度。

D.促销策略应以公关活动为主，通过举办各类活动提升品牌形象。

四、糕点烘焙市场细分与目标市场选择

要求：分析糕点烘焙市场细分的方法，并阐述如何选择合适的目标市场。

1.糕点烘焙市场细分的方法包括：

A.按照地域进行细分

B.按照年龄进行细分

C.按照收入水平进行细分

D.按照消费习惯进行细分

E.按照口味偏好进行细分

2.选择合适的目标市场应考虑以下因素：

A.目标市场的规模和增长潜力

B.目标市场的竞争程度

C.目标市场的消费者需求

D.目标市场的营销环境

E.企业自身的资源与能力

3.以下关于目标市场选择的策略，正确的是：

A.选择一个细分市场，集中资源进行市场开发

B.选择多个细分市场，分散资源进行市场开发

C.选择一个细分市场，但同时在其他细分市场进行品牌宣传

D.选择多个细分市场，但只在部分细分市场进行产品创新

五、糕点烘焙产品生命周期管理

要求：解释糕点烘焙产品生命周期的各个阶段，并阐述如何应对不同阶段的市场挑战。

1.糕点烘焙产品生命周期包括以下阶段：

A.引入期

B.成长期

C.成熟期

D.衰退期

2.在引入期，企业应采取以下措施：

A.加大广告宣传力度

B.举办新品发布会

C.设定较高的价格策略

D.优化产品品质和服务

3.在成长期，企业应关注以下方面：

A.市场份额的增长

B.竞争对手的动态