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食品安全知识易错题精选试卷含常见食品隐患考点
1、下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式()
粗加工场所
切配场所
专间
以上都是(正确答案)
2、以下哪种行为属于存在重大食品安全隐患？
食品过期(正确答案)
食品包装完好
食品标识清晰
食品储存规范
3、专间使用紫外线灯消毒空气的，应在操作前开启（?）分钟以上
10
15
20
30(正确答案)
4、易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是(?)
家禽及蛋类
蔬菜及水果
海产品(正确答案)
乳及乳制品
5、食品中最常见的微生物污染源是？
水
空气
土壤
人(正确答案)
6、冷藏食品应储存于哪个温度范围内以保持其安全性？
0-8
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