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六、系统(system)系统理论30年代贝塔朗菲（VonBeitalanffy)提出维纳等人加以发展60年代完善和成熟1、概念（1）一些部件为了某种目标而有机地结合起来的一个整体（2）一系列相互作用以完成某个目标的元素或组成部分的集合2、全面系统理论（generalsystemtheory) 各部门独立运作得到的成果总值，比不上各部门互相影响及依赖而得到的成果总值，这种现象称为协同作用（synergy)3、系统的各部分（一）(1)输入（input)获取和输入原料的活动输入原料 物质 能源 人力 资料输入过程： 手工 自动3、系统的各部分（二）（2)处理process：将原料转换或变换为有用的输出（3）输出output：（4）反馈feedback：一种用来改变输入或处理的输出（5）控制control反馈对系统的成功运行非常重要 反馈 处理输出输入3、系统的各部分（三）子系统环境边界接口黑箱（blackbox)4、系统的种类（教材P69）根据系统的状态：确定性系统和不确定性系统根据系统与环境的关系：开放系统和封闭系统根据系统的内部结构：开环系统和闭环系统根据系统的功能：社会系统、经济系统、军事系统、企业管理系统根据系统的抽象程度：概念系统、逻辑系统、实在系统根据系统的存在形态：自然系统、人造系统根据系统的复杂程度：物理系统、生物系统、人类社会及宇宙系统的基本观点系统必须用于实现特定目标系统与外界环境之间有明确的边界，并通过边界与外界进行物质或信息的交流系统可以划分为若干个相互联系的部分，并且是分层次的在各个子系统之间存在着各种物质或信息的交换关系，称之为物质流或信息流系统是动态的、发展的系统性能的评价目标明确结构合理接口清楚能观能控 教材P71事务处理系统决策支持系统管理信息系统经理支持系统内部信息社会环境政府政策行业信息管理信息系统的层次结构外部信息具体业务信息收集统计、分析对比、控制知识、行业信息政策、人工干预内部信息内部信息MIS关注合理营养与食品安全新闻链接知识窗新闻链接“黑心奶粉”谋财害命三秦都市报:炒豆角再次“毒”倒２９人使用剧毒农药灌根种植?香河毒韭菜大肆进京知识窗吃未熟透的豆角易中毒吃新鲜黄花菜易中毒食品添加剂--癌之桥合成食用色素：温柔的危险怎样减少防腐剂的危害鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩？食品标签上应标注哪些内容？带皮吃苹果好吗？错配“鸳鸯”危害健康黄曲霉的危害无公害农产品、绿色和有机食品什么是无公害食品、绿色食品、有机食品？食品安全问题有哪些方面？为什么食用新鲜黄花菜易中毒新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在胃肠道吸收迅速，一般在进食后两至12个小时发病。食用新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸泡两小时以上，烹调后再食用。吃未熟透的豆角易中毒眼下正是豆角上市的季节，很多人都喜欢吃豆角。但要知道，在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白---凝集毒。这种蛋白对人的危害很大。有的豆角皮里还含有溶血素，吃了这种含毒量大的豆角，一般在三小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。但吐过就会恢复正常。如果豆角在煮沸或急火加热10~15分钟，凝集毒、溶血素就可以被破坏。因此，炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。合成食用色素：温柔的危险色素就是食品添加剂当中的着色剂。色素分天然食用色素、化学合成食用色素和非食用色素三种。化学合成食用色素，因为它有价格低廉、色泽鲜艳、着色稳定性高、色彩多样等特点，且广泛被食品企业所使用。这些合成色素如果食用过量，会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。根据权威资料表明，我国虽然规定可以食用的化学合成食用色素已达20多种，但用量必须严格按照《食品添加剂使用卫生标准》，超过使用卫生标准规定的最大使用量，就会对人体造成危害。全国食品工业标准化技术委员会规定，从2000年1月1日起，凡在国内销售的食品必须标明色素的具体名称。一些厂家为了制造的食品外观鲜艳，以吸引眼球激发消费者的食欲，就不按标准往食品中添加过量的化学合成色素。如果儿童长期食用这类超标量食品，可能引起食欲不振、贫血、皮疹、腹泄、呕吐和记忆力