T_ZNZ 321—2025(米饭蒸煮方法评价 香气指标法).pdf

ICS67.060

CCSB22

TZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ321—2025

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米饭蒸煮方法评价香气指标法

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Evaluationofricecookingmethods—Aromamethod

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2025-02-18发布2025-03-18实施

浙江省农产品质量安全学会发布

T/ZNZ321—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

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起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：中国水稻研究所、浙江苏泊尔家电制造有限公司。

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本文件主要起草人：胡贤巧、陈铭学、王勇、李泽涌、李水梅、杨晓会、卢林、邵雅芳、牟仁祥、

章林平、陆俊瑀。息

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T/ZNZ321—2025

米饭蒸煮方法评价香气指标法

1范围台

本文件规定了米饭蒸煮方法评价的原理、试剂和材料、仪器和设备、操作步骤和评价方法。

本文件适用于米饭蒸煮方法的评价。

2规范性引用文件平

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法息

NY/T3837-2021稻米食味感官评价方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。信