2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点店经营管理试题.docx

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点店经营管理试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、糕点店市场调研与分析

要求：请根据糕点店经营管理知识，分析并回答以下问题。

1.糕点店市场调研的主要内容包括哪些方面？

A.竞争对手分析

B.目标顾客分析

C.市场需求分析

D.行业政策分析

E.供应商分析

2.以下哪些是糕点店市场调研的方法？

A.问卷调查

B.访谈

C.数据收集

D.案例研究

E.竞争对手分析

3.糕点店市场调研中，如何确定目标顾客？

A.通过年龄、性别、收入等因素

B.通过消费习惯、喜好等因素

C.通过地理位置、交通便利等因素

D.通过竞争对手分析

E.以上都是

4.糕点店市场调研中，如何分析市场需求？

A.通过市场规模、增长速度等因素

B.通过消费者购买力、消费意愿等因素

C.通过行业发展趋势、政策法规等因素

D.通过竞争对手分析

E.以上都是

5.糕点店市场调研中，如何分析竞争对手？

A.通过产品、价格、渠道、促销等因素

B.通过市场份额、品牌知名度等因素

C.通过经营模式、企业文化等因素

D.通过财务状况、盈利能力等因素

E.以上都是

6.糕点店市场调研中，如何进行数据收集？

A.通过公开资料收集

B.通过内部数据收集

C.通过市场调查

D.通过合作伙伴

E.以上都是

7.糕点店市场调研中，如何进行案例分析？

A.通过成功案例

B.通过失败案例

C.通过行业报告

D.通过专家访谈

E.以上都是

8.糕点店市场调研中，如何分析行业政策？

A.通过政策法规

B.通过政策解读

C.通过政策执行情况

D.通过政策影响

E.以上都是

9.糕点店市场调研中，如何分析供应商？

A.通过供应商资质

B.通过供应商实力

C.通过供应商价格

D.通过供应商服务

E.以上都是

10.糕点店市场调研中，如何进行调研报告撰写？

A.明确调研目的

B.分析调研结果

C.提出建议和措施

D.制定实施计划

E.以上都是

二、糕点店经营策略

要求：请根据糕点店经营管理知识，分析并回答以下问题。

1.糕点店经营策略主要包括哪些方面？

A.产品策略

B.价格策略

C.渠道策略

D.促销策略

E.人员策略

2.糕点店产品策略的核心是什么？

A.产品质量

B.产品种类

C.产品创新

D.产品差异化

E.产品性价比

3.糕点店价格策略有哪些类型？

A.成本加成定价

B.竞争导向定价

C.心理定价

D.折扣定价

E.以上都是

4.糕点店渠道策略有哪些类型？

A.直接渠道

B.间接渠道

C.电商渠道

D.社交媒体渠道

E.以上都是

5.糕点店促销策略有哪些类型？

A.人员促销

B.广告促销

C.公关促销

D.事件促销

E.以上都是

6.糕点店人员策略有哪些内容？

A.人员招聘

B.人员培训

C.人员激励

D.人员考核

E.以上都是

7.糕点店如何进行产品创新？

A.通过市场调研

B.通过消费者需求

C.通过行业趋势

D.通过竞争对手分析

E.以上都是

8.糕点店如何进行产品差异化？

A.通过产品特色

B.通过品牌定位

C.通过服务质量

D.通过营销策略

E.以上都是

9.糕点店如何进行价格策略调整？

A.根据市场需求

B.根据竞争对手

C.根据成本变化

D.根据政策法规

E.以上都是

10.糕点店如何进行渠道拓展？

A.开设分店

B.合作伙伴

C.电商平台

D.社交媒体

E.以上都是

三、糕点店财务管理

要求：请根据糕点店经营管理知识，分析并回答以下问题。

1.糕点店财务管理的主要内容有哪些？

A.资金管理

B.成本控制

C.财务分析

D.财务决策

E.财务报告

2.糕点店资金管理的主要任务是什么？

A.确保资金安全

B.确保资金流动性

C.优化资金结构

D.提高资金使用效率

E.以上都是

3.糕点店成本控制的主要方法有哪些？

A.优化生产流程

B.采购成本控制

C.人工成本控制

D.管理费用控制

E.以上都是

4.糕点店财务分析的主要指标有哪些？

A.盈利能力

B.运营效率

C.偿债能力

D.营运资本

E.以上都是

5.糕点店财务决策的主要依据有哪些？

A.财务报表

B.财务分析

C.市场调研

D.竞争对手分析

E.以上都是

6.糕点店财务报告的主要内容有哪些？

A.资产负债表

B.利润表

C.现金流量表

D.所有者权益变动表

E.以上都是

7.糕点店如何进行资金预算？

A.根据经营计划

B.