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餐饮外卖服务食品安全协议书

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

营业执照注册号：________________

食品经营许可证编号：________________

乙方（外卖平台）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

营业执照注册号：________________

一、总则

1.协议背景

本协议旨在规范甲方作为餐饮服务提供者与乙方作为外卖平台之间的合作关系，保证餐饮外卖服务的食品安全，保障消费者的健康和合法权益。

2.协议目的

通过明确双方在食品安全方面的责任和义务，加强对餐饮外卖服务的全过程管理，提高食品安全水平，共同营造安全、健康的餐饮消费环境。

二、双方主体信息

1.甲方（餐饮服务提供者）信息

甲方应向乙方提供真实、准确、完整的餐饮服务提供者信息，包括但不限于名称、地址、联系电话、营业执照注册号、食品经营许可证编号、经营范围、餐饮服务类别等。

2.乙方（外卖平台）信息

乙方应向甲方提供真实、准确、完整的外卖平台信息，包括但不限于名称、地址、联系电话、营业执照注册号、平台运营模式、服务范围等。

三、食品安全标准与要求

1.食品原材料采购标准

（1）甲方应从具有合法资质的供应商处采购食品原材料，并要求供应商提供相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、检验报告等。

（2）甲方应严格按照国家相关标准和要求，对采购的食品原材料进行验收，保证其质量、安全和卫生符合要求。验收不合格的食品原材料应及时退货处理。

（3）甲方应建立食品原材料采购台账，如实记录食品原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等信息。

2.食品加工制作规范

（1）甲方应按照国家相关标准和要求，制定食品加工制作流程和操作规范，并严格按照规范进行操作。

（2）甲方应保证食品加工制作场所的环境整洁、卫生，具有良好的通风、排水、照明等设施。

（3）甲方应严格控制食品加工制作过程中的温度、时间、添加剂使用等关键环节，保证食品的营养、安全和卫生。

（4）甲方应加强对食品加工制作人员的健康管理和培训，保证其具备相应的食品安全知识和操作技能。

3.食品储存与运输条件

（1）甲方应按照食品的特性和要求，选择合适的储存方式和储存条件，保证食品在储存过程中的质量、安全和卫生。

（2）甲方应建立食品储存管理制度，定期对储存的食品进行检查，及时清理过期、变质的食品。

（3）甲方应使用符合食品安全标准的运输工具和容器，保证食品在运输过程中的温度、湿度等条件符合要求，防止食品受到污染和变质。

四、食品安全管理责任

1.甲方的食品安全管理责任

（1）甲方应建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

（2）甲方应加强对食品原材料采购、加工制作、储存、运输等环节的管理，保证食品安全。

（3）甲方应定期对食品安全状况进行自查，发觉问题及时整改，并向乙方报告。

（4）甲方应配合乙方及相关监管部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。

2.乙方的食品安全监督责任

（1）乙方应建立食品安全监督管理制度，对甲方的食品安全状况进行监督检查。

（2）乙方应要求甲方提供相关的食品安全证明文件和资料，并进行审核。

（3）乙方应及时处理消费者对甲方食品安全问题的投诉和举报，并将处理结果反馈给甲方。

（4）乙方应配合相关监管部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。

五、食品检验与检测

1.检验检测标准

（1）双方应按照国家相关标准和要求，对食品进行检验检测。

（2）检验检测项目应包括但不限于食品的感官指标、理化指标、微生物指标、农药残留、兽药残留等。

2.检验检测频率

（1）甲方应定期对食品进行自检，自检频率不得低于每周一次。

（2）乙方应不定期对甲方的食品进行抽检，抽检频率不得低于每月一次。

3.不合格食品处理

（1）经检验检测不合格的食品，甲方应立即停止销售，并采取召回、销毁等措施，防止不合格食品流入市场。

（2）甲方应及时将不合格食品的处理情况报告给乙方和相关监管部门。

（3）乙方应协助甲方对不合格食品的处理情况进行监督，并将处理结果向消费者公示。

六、食品配送环节

1.配送人员健康要求

（1）配送人员应持有有效的健康证明，且健康证明在有效期内。

（2）配送人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣，不得留长指甲、涂指甲油等。

2.配送设备与容器卫生