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中国六大茶类基本知识
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目录
六大茶类概述白茶基本知识绿茶基本知识
010203
红茶基本知识青茶基本知识黑茶和黄茶基本知
040506识
01
六大茶类概述
Chapter
定义与分类标准
绿茶红茶
是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、是全发酵茶，以适宜的茶树新牙叶为原料，
揉捻、干燥等工艺制作而成的茶品。0104经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而
成。
黄茶乌龙茶
指将杀青后的茶叶进行包闷和烘干，使茶叶是半发酵茶，综合了绿茶和红茶的制法，其
在湿热作用下形成黄叶黄汤的品质特征。0205品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜
味，又有绿茶的清芬香。
白茶黑茶
是指采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或0306因成品茶的外观呈黑色而得名，属于后发酵
文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整、茶，是我国特有的茶类，具有独特的醇厚口
满身披毫的特点。感和保健功能。
历史渊源与发展现状
绿茶红茶
起源于明朝，最初是为了解决茶叶的保存和运输问
起源于唐朝，是最早的茶类，至今已有1000多年
的历史，现在仍是我国产量最大的茶类。题而发明的，现在已成为全球最受欢迎的茶类之一。
黄茶乌龙茶
历史悠久，但因其制作工艺繁琐、产量较少，所以
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