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2025-04-03 发布于黑龙江
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八大菜系知识.pptx

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八大菜系知识;目录;01;菜系是在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味。;湘菜;;;地域差异;02;鲁菜起源与发展历程;包括一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆等。;风味特点;03;川菜起源与发展历程;其他经典菜品;;04;;;;05;;选用肉质细腻鲜嫩的清远鸡，经过清蒸配合特制的酱汁，带有原汁原味的鸡肉的鲜美，又保持了鸡肉的嫩滑，是广东人餐桌上的常见菜品。;清淡口味;06;;各菜系代表菜品及风味特点;菜系间相互影响与创新;07;传统烹饪技艺是菜系传承的核心，包括了选料、切配、烹饪等多个环节，是中华美食文化的重要组成部分。;现代烹饪技术的发展;跨界合作的意义;08;八大菜系的历史渊源;;;THANKS