《地方特色乳制品 手撕奶酪》 .pdfVIP

ICS67.100.01

CCSX16

备案号：32

团体标准

T/XLTDA032—2025

地方特色乳制品手撕奶酪

DairyproductswithlocalcharacteristicsBrushedcheese

2025-00-00发布2025-00-00实施

锡林郭勒盟传统乳制品协会发布

T/XLTDA032—2025

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件某些内容可能涉及专利，本文件发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由内蒙古颂达来食品有限公司、锡林郭勒盟传统乳制品协会提出。

本文件由锡林郭勒盟传统乳制品协会归口。

本文件起草单位：内蒙古颂达来食品有限公司、锡林郭勒盟传统乳制品协会、锡林郭勒盟农牧业科

研所、锡林郭勒盟地方特色饮食产业科技服务中心、内蒙古天誉检测技术服务有限公司、正蓝旗长虹乳

制品厂、锡林郭勒盟牧人奶娃娃工贸有限公司、锡林郭勒盟蒙盟食品有限公司、锡林春泽食品有限公司、

内蒙古忠那勒食品有限公司、阿巴嘎旗牧人恋食品有限公司。

本文件主要起草人：乌兰其其格、那米拉、罗婧、叶世海、郝鸿飞、朝鲁孟、于广渊、孙立山、刘

志伟、刘志伟、白元、呼达古拉、钱日明、牧其尔、张明明。

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T/XLTDA032—2025

地方特色乳制品手撕奶酪

1范围

本文件规定了地方特色乳制品手撕奶酪的术语和定义、技术要求、生产加工要求、包装、标签、贮

存和运输。

本文件适用于地方特色乳制品手撕奶酪。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用文件而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5420食品安全国家标准干酪

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB19301食品安全国家标准生乳

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

DBS15/008食品安全地方标准蒙古族传统乳制品生产卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1术语

手撕奶酪Brushedcheese

3.2定义

以生乳为原料，在净乳、加热、凝乳、排乳清、调制、成型等工序制成的地方特色乳制品。

注：可以在生产过程中添加特定风味的其他食品原辅料，添加量不得超过成品总量的10%，如：糖、

盐、果蔬、巧克力、谷类制品等。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1生乳

应符合GB19301的规定要求。

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4.1.2其它原辅料