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大班做枣馒头课件演讲人：日期：

目录01枣馒头简介02枣馒头制作材料准备03枣馒头制作步骤详解04蒸制枣馒头注意事项05成品展示与评价环节06课后延伸活动设计

Part01枣馒头简介

花样枣馒头是一道主食，以面粉为主要材料制作而成。定义描述因其中加入了红枣，且造型多样，故称为“花样枣馒头”。命名来源枣馒头在中国传统饮食中占有重要地位，广泛流传于各地。普遍程度什么是枣馒头010203

地域特色枣馒头在中国各地有着不同的制作方法和风味，体现了地域文化的差异和多样性。历史渊源馒头作为一种食品，有着悠久的历史。据传，馒头起源于三国时期的蜀汉，与诸葛亮南征孟获有关。文化寓意花样枣馒头不仅具有美食价值，还承载着丰富的文化内涵。在传统节日或重要场合，人们常常制作枣馒头来庆祝或祈福。枣馒头的历史与文化

枣馒头的营养价值与功效保健作用除了基本的营养价值外，花样枣馒头还具有保健作用，如促进消化、提高免疫力等。补血功效红枣是补血佳品，因此花样枣馒头也具有滋阴补阳、补血的功效。主要营养成分花样枣馒头含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C等多种营养成分。

Part02枣馒头制作材料准备

红枣选用高筋面粉，加入适量酵母，可使面团发酵更加蓬松。面粉水选用清水，水温适中，避免过高或过低影响面团发酵。具有补气血、健脾胃的功效，选用大红枣，去核备用。主要材料介绍

用于蒸制枣馒头，选用带孔的蒸锅，以便蒸汽排出。蒸锅用于垫在蒸锅上，防止枣馒头粘连锅底。笼布用于搅拌面团和红枣，使其均匀混合。筷子或搅拌器辅助材料准备

Part03枣馒头制作步骤详解

适宜的水温有助于酵母发酵，一般控制在35度左右。水的温度酵母不宜过多，以免影响馒头口感。酵母用择筋度稍高的面粉，可使馒头更有嚼劲。面粉选择面团应揉至柔软光滑，不粘手也不粘盆。面团柔软度和面过程及技巧分享

红枣处理及加入面团方法红枣挑选选用无虫蛀、无破损的红枣，洗净备用。红枣去核将红枣去核，避免混入面团影响口感。红枣切碎将去核的红枣切碎，便于与面团混合。红枣均匀揉入面团将红枣碎块均匀揉入面团，使红枣分布均匀。

馒头成型将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，然后揉成馒头形状。馒头醒发将成型后的馒头放入蒸笼，在温暖处进行醒发，使馒头更加松软。醒发时间醒发时间不宜过长，一般控制在半小时左右，以免馒头过度发酵。馒头冷水上锅醒发好的馒头应冷水上锅，逐渐加热可使馒头均匀受热。馒头的成型与醒发过程

Part04蒸制枣馒头注意事项

蒸锅材质选择选择不锈钢或铝制蒸锅，避免使用铁质或有镀层的蒸锅，以免蒸制过程中发生化学反应影响馒头口感和品质。笼屉使用技巧笼屉要垫上蒸布或硅胶蒸垫，以防馒头粘连；同时确保笼屉之间有足够的间隔，以便蒸汽能够均匀透过。蒸锅选择及使用方法指导

根据馒头大小，蒸制时间一般在15-25分钟之间，确保馒头内部完全熟透。蒸制时间开始蒸制时，用大火将水煮沸后转为中火，保持蒸汽稳定，避免馒头因火力过大而变形或开裂。火力大小蒸制时间、火力大小调整建议

蒸熟的枣馒头表面光滑、无塌陷，色泽金黄或微红，枣香四溢。观察外观用手轻轻按压馒头表面，若感觉有弹性且能快速恢复原状，则表明馒头已蒸熟。触摸手感蒸熟的枣馒头口感松软、香甜，若内部有未熟透的面团或夹生感，则需继续蒸制。品尝味道如何判断枣馒头是否蒸熟010203

Part05成品展示与评价环节

色彩与形状孩子们制作的枣馒头色彩鲜艳，形状各异，有传统的圆形，也有创意十足的动物形状等。枣子分布与用量枣子分布均匀，用量适中，既突出了枣馒头的特色，又不会影响口感。创意与个性孩子们在制作过程中发挥创意，添加自己的个性元素，使每个枣馒头都独一无二。展示孩子们制作的枣馒头成品

评价标准介绍及实施过程评价标准主要从枣馒头的色彩与形状、枣子分布与用量、创意与个性等方面进行综合评价。实施过程奖惩措施老师将孩子们制作的枣馒头放在一起进行评比，根据评价标准对每个枣馒头进行打分，并评选出优秀作品。对优秀作品进行表扬和奖励，对需要改进的作品提出改进建议，并鼓励孩子们继续努力。

互相学习孩子们互相分享制作枣馒头的经验和心得，加深对制作过程的理解和认识，提高制作技能。交流心得增进友谊通过互相学习和交流，孩子们之间的友谊得到了增进，班级氛围也更加和谐融洽。孩子们在互相欣赏作品的过程中，学习到别人的优点和长处，弥补自己的不足。鼓励孩子们互相学习、交流心得

Part06课后延伸活动设计

让孩子和家长一起准备制作枣馒头的食材，如面粉、酵母、红枣等，增加孩子对食材的认知。准备食材在家长的指导下，让孩子参与制作枣馒头的全过程，包括揉面、造型等，培养孩子的动手能力和创造力。动手制作制作完成后，让孩子将枣馒头带回家与家人分享，增强孩子的自信心和成就感。分享成果家庭作业：亲子共制枣馒头体验

通过邀请家长来园品尝孩子们制作