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ICS67.040
CCSX28
T/CASME
团体标准
T/CASMEXXX—2025
“冻转鲜”糕点生产技术规范
Technicalspecificationsfortheproductionoffrozentofresh
pastries
（征求意见稿）
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施
中国中小商业企业协会发布
T/CASMEXXX—2025
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4分类1
5原辅料要求2
6生产要求2
7标签、运输和贮存8
8信息记录8
I
T/CASMEXXX—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由山西众禾壹心集团有限责任公司提出。
本文件由中国中小商业企业协会归口。
本文件起草单位：山西众禾壹心集团有限责任公司……
本文件主要起草人：……
II
T/CASMEXXX—2025
“冻转鲜”糕点生产技术规范
1范围
本文件规定了“冻转鲜”糕点的分类、原辅料要求、生产要求、标签、运输和贮存、信息记录。
本文件适用于“冻转鲜”糕点生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T1355小麦粉
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5420食品安全国家标准干酪
GB5749生活饮用水卫生标准
GB8957食品安全国家标准糕点、面包卫生规范
GB/T12140糕点术语
GB13104食品安全国家标准食糖
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳
GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油
GB/T23812糕点生产及销售要求
GB25190食品安全国家标准灭菌乳
GB31637食品安全国家标准食用淀粉
3术语和定义
GB/T12140界定的以及下列术语和定义适
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