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中小学生营养知识宣教汇报人：25

目录营养知识重要性营养基本概念与原则常见营养素介绍及功能健康饮食习惯培养方法校园营养餐推广与实践经验分享家校合作促进孩子健康饮食行为形成

01营养知识重要性Chapter

蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素是构成人体组织的基本物质。构成人体组织维生素和矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要，如钙、铁、锌等。维持生理功能中小学生正处于生长发育关键时期，合理营养有助于促进身高、体重等生长发育指标。促进生长发育促进健康成长010203

大脑消耗能量较大，合理的营养摄入有助于提高注意力、记忆力和思维能力。营养与大脑功能膳食中营养均衡能减少疲劳、增强免疫力，从而提高学习效率。营养均衡与学习效率合理安排餐次和每餐的食物种类，避免暴饮暴食和偏食，保证营养素的全面摄入。合理膳食提高学习效率

预防疾病发生合理膳食结构合理搭配各类食物，避免过多摄入高热量、高脂肪、高糖等食物，预防肥胖、心血管疾病等慢性病。营养素缺乏与过剩饮食卫生与安全避免营养素缺乏或过剩，如缺铁性贫血、钙缺乏等，预防相关疾病的发生。注意食品卫生，防止食物中毒和肠道传染病的发生，保障学生健康。

02营养基本概念与原则Chapter

营养定义营养是指人体通过摄取食物，获得维持生命活动所需的物质和能量的过程。营养分类营养分为宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）和微量营养素（维生素、矿物质）。营养定义及分类

指膳食中各种食物种类、数量和质量的合理搭配，满足人体对各种营养素的需求。膳食平衡膳食宝塔是指导膳食平衡的重要工具，它展示了各类食物在膳食中的合理比例。膳食宝塔膳食指南是根据膳食宝塔制定的具体建议，旨在帮助人们合理选择食物，达到膳食平衡。膳食指南膳食平衡原则010203

谷薯类食物富含碳水化合物，是提供能量的主要来源，应占总能量的一半以上。蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对维持健康至关重要，应保证每天摄入足够的量。这些食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，应适量摄入。豆类坚果类食物富含蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质，对预防疾病有重要作用，应作为膳食的重要组成部分。合理搭配食物谷薯类食物蔬菜水果类畜禽鱼蛋奶类豆类坚果类

03常见营养素介绍及功能Chapter

碳水化合物是主要的能量来源碳水化合物是中小学生身体所需的主要能量来源，应占总能量的55%-65%。碳水化合物分类碳水化合物分为简单碳水化合物（如糖）和复杂碳水化合物（如淀粉）。碳水化合物摄入建议中小学生应适量摄入富含碳水化合物的食物，如谷类、薯类和水果等，以保证能量供应。碳水化合物与能量供应

蛋白质与生长发育关系蛋白质是构成身体的重要成分蛋白质是中小学生身体细胞、组织和器官的主要构成成分，对生长发育至关重要。蛋白质的分类蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质，中小学生应适量摄入各类蛋白质。蛋白质摄入建议中小学生应适量摄入富含优质蛋白质的食物，如鱼、禽、蛋、奶和豆类等，以满足生长发育的需要。

脂肪是中小学生身体的重要能量来源，同时也具有保温和保护作用。脂肪是重要的能量来源脂肪分为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，中小学生应适量摄入各类脂肪。脂肪的分类中小学生应适量摄入富含不饱和脂肪的食物，如鱼类、坚果、植物油等，同时控制总脂肪摄入量，避免过量摄入。脂肪摄入建议脂肪摄入注意事项

维生素和矿物质是身体必需的营养素维生素和矿物质对中小学生的生长发育和新陈代谢具有重要作用。维生素和矿物质作用维生素和矿物质的分类维生素分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素B群和维生素C），矿物质包括钙、铁、锌等。维生素和矿物质摄入建议中小学生应多样化摄入富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物、奶类等，以保证身体健康。

04健康饮食习惯培养方法Chapter

定时定量，不暴饮暴食适量饮食，不过量摄入食物，避免暴饮暴食。控制饮食量每餐之间间隔4-6小时，养成定时进餐的好习惯。合理安排饮食时间每天三餐规律，不吃零食或少吃零食。规律饮食

摄取多种食物，包括蔬菜、水果、全谷类、奶类、豆类、肉类等。食物多样化荤素搭配变换口味和做法合理搭配荤食和素食，获得全面营养。尝试不同的烹饪方法，让食物更美味可口。多样化选择，不偏食挑食

餐前洗手，注意卫生安全用肥皂和流动水洗手，去除手上的细菌和病毒。保持餐具清洁卫生，定期消毒餐具。创造干净、整洁的用餐环境，避免污染食物。餐前洗手餐具清洁进食环境整洁

家长要关注孩子的饮食，提供健康食物，监督孩子饮食卫生。家庭监管学校定期开展营养知识教育，引导学生养成良好的饮食习惯。学校引导家长和学校共同监管孩子的饮食，促进孩子健康成长。家校合作家庭、学校共同监管引导010203

05校园营养餐推广与实践经验分享Chapter

营养餐标准制定及执行情况营养成分科