TGXAS-生姜采收及采后商品化处理技术规程及编制说明.pdf

ICS65.020.20

B31

T/GXAS

团体标准

T/GXASXXXXX—2020

生姜采收及采后商品化处理技术规程

TechnicalcodeofpraticeofhavestandposthavesttreatmentforGinger

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（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西标准化协会发布

T/GXASXXXXX—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所提出。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所、广西西林汇浤工贸有限责任有限公司、

南宁市昊穗科技有限公司。

本文件主要起草人：

I

T/GXASXXXXX—2020

生姜采收及采后商品化处理技术规程

1范围

本标准规定了生姜采收及采后商品化处理技术的术语和定义、采收、分级、包装、标签与标志、预

冷、贮藏、出库和运输。

本标准适用于生姜采收及采后商品化处理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，

仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6388运输包装收发货标志

GB/T32950鲜活农产品标签标识

GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4采收

4.1采收期

宜在生姜地下根状茎生长盛期采收嫩姜；初霜后生姜植株顶部叶片枯黄时采收老姜。

4.2采收时间与方法

采收宜在晴天进行，选择无病虫害、生长健康的生姜植株进行采收。使用松土后拔出整株生姜的方

法，嫩姜采收时除去地上茎4cm以上的茎叶，老姜采收时除去所有地上茎叶。

5分级

5.1分级场所

场地应通风、防晒、防雨，干净整洁，没有异味物体，远离有毒有刺激性气味的物品。

1

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5.2分级前处理

5.2.1嫩姜

5.2.1.1清洗风干

采用人工或机械洗净嫩姜表面泥土或污物，然后晾干，期间减少机械损伤。加工用水应符合GB5749

的要求。

5.2.1.2挑选

清洗晾干后，除去杂物、病虫害及损伤的姜块。

5.2.2老姜

5.2.2.1挑选

将老姜平摊在地面，厚度不超过15cm，自然风干8h～12h后，除去泥渣、破碎姜块和腐烂姜块。

5.2.2.2消毒

将挑选后的老姜置于阳光下暴晒1d～2d，然后用5%多菌灵可湿性粉剂的4‰水溶液浸泡1h，捞出

晾干；或用1.25%的代森锌液喷洒姜块。

5.3等级划分

剔除腐烂、霉变和严重机械伤的生姜。同一