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县食品药品监督管理局食品安全法培训试题(答案)

一、单项选择题

1.《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自（）起施行。

A.2009年6月1日

B.2009年7月1日

C.2009年8月1日

D.2009年10月1日

答案：A

解析：《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起施行，这是明确的法律规定时间。

2.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.食品安全地方政府负总责要求

答案：A

解析：食品生产经营者必须依据法律、法规和食品安全标准来进行生产经营活动，这样才能从根本上保证食品安全，这是基本的法律要求。

3.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。

A.食品卫生许可

B.食品生产许可

C.食品流通许可

D.食品经营许可

答案：D

解析：2015年新修订的《食品安全法》将食品流通许可和餐饮服务许可整合为食品经营许可，从事食品销售和餐饮服务等应依法取得食品经营许可。

4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，三年

D.二年，五年

答案：B

解析：这是法律为了保证食品可追溯性和质量安全，对食品生产企业进货查验记录保存期限的规定，以确保在需要时能准确追溯食品原料等的来源和质量情况。

5.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.一年

B.二年

C.三年

D.五年

答案：D

解析：这是对严重违法的食品生产经营者及其相关责任人员的一种从业限制处罚，目的是提高违法成本，保障食品安全。

二、填空题

1.食品安全标准是（）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

答案：强制执行

解析：食品安全标准是保障公众身体健康和生命安全的重要依据，具有强制执行的效力，其他食品强制性标准不得与之冲突。

2.食品生产经营企业应当制定（），定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

答案：食品安全事故处置方案

解析：制定食品安全事故处置方案有助于企业在面对可能出现的食品安全事故时，能够有序、及时地采取应对措施，降低事故的危害和影响。

3.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

答案：虚假

解析：食品广告必须真实合法，虚假内容会误导消费者，损害消费者的权益，同时食品不能替代药品用于疾病预防和治疗。

4.国家建立（）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

答案：食品安全风险监测

解析：食品安全风险监测是及时发现食品安全隐患的重要手段，通过对食源性疾病等方面的监测，为食品安全监管提供科学依据。

5.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

答案：生产经营者名称、地址、联系方式

解析：标明这些信息有助于消费者了解食品的来源和质量情况，同时也便于在出现问题时进行追溯和监管。

三、判断题

1.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，包括以治疗为目的的物品。（）

答案：错误

解析：食品不包括以治疗为目的的物品，以治疗为目的的物品属于药品范畴，这是食品和药品的重要区别。

2.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。（）

答案：正确

解析：企业主要负责人对企业的经营管理全面负责，食品安全是企业经营的重要方面，所以其应对本企业的食品安全工作全面负责。

3.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。（）